一种以小动物命名的植物[详细]
当隆林辣椒骨遇上贵州油皮子[详细]
【今天无聊：分享几幅花·草图】[详细]
上金乡根村田园风光如梦如幻仿佛才一夜之间，崇左市边陲龙州上金乡根村的田园风光火了，热了，一波一波的人涌向这里，一时间，每一道山梁，每一块土地都被人们的激情所点燃。当你走进边陲龙州县，住进旅馆的留言薄有游客的签名留言，尽管文字的表述不同，但都传达着同一个声音:龙州上金乡根村田园风光，我爱你!一位海外侨胞写道:根村田园风光勾引我的相机了，你就像一个美丽的少女，令人神往。有位绘画者告诉我，根村田园风光有四美。缤纷之美一一鲜明夺目的田园风光之上点缀着各种农作物和野草花的色彩，像一幅幅五彩线织就的壮锦。来自省外的一位游客说:根村田园风光太美了，没有什么地方的色彩能有这里的丰富，这是真正的五彩缤纷啊!我真想把这里所有的色彩装进镜头带回家了。流动之美一一对于绘画者或摄影人来说，根村田园风光永远是一个多情的少女，一年四季都向你展示她多姿多彩的身影。还有一位游客说:我到过元阳，欣赏过如镜的元阳梯田，也到过罗平，被气势磅礴的油菜花所震撼，但是我更钟情根村田园风光，这里的景是"活″的，一年四季，气象万千，景色各异。曲线之美一一地埂，犁沟，农作物堆放，以不同的色彩刻画在田园上，形成圆润、优美的曲线与雄伟壮丽的山恋，天空的白云相映成趣。对立之美一一从局部到整体，以色彩到光影，充满着强烈的对比。面对这斑爛的田园风光"杰作″，你会在其中得到一种心灵的震撼，会在那里欣赏到言表不达的美景和拍到很多好的片子。[详细]
清明假期，我从粤港澳大湾区回到美丽的家乡，品尝着许许多多令人难以忘情的地方特色。那一天，吃上了独具特色的武宣米饼。在我的印象中，米饼是春节时才能品尝到的地方特色，然家里人说：现在米饼已成为寻常食品了。是的，在风景优美，素有仙城之美称的广西武宣，说起当地的特色食品，一定少不了武宣米饼，它运用传统手工制作，美味又营养，令人百吃不厌。2017年武宣县旅游局和武宣县市场监督管理局组织的首届“仙城手礼”十佳特色品牌旅游商品，武宣米饼位列其中。关于武宣米饼的历史，据《武宣县志》饮食章节记载：春节民间多习惯包大粽、蒸年糕、做米饼、炸粉圆、炸鱼圆。在当地来说，广西武宣米饼又以东乡三里的最为有名。2017年11月1日，武宣米饼已被列入武宣县第三批县级非物质文化遗产代表性项目名录中，将得到更好地传承。在我的记忆中，武宣米饼用料讲究，以本地优质冬米，尤其是糯米为佳，精选花生、黑芝麻为主要馅料，白糖、花生油为辅作佐料精制，不加任何食品添加剂。米饼的制作方法工艺繁杂，经过选米、泡米、晾米、炒米、打粉、煮糖、制馅料七道前期工序后，方可进行打饼、蒸饼、晒饼等后续工作，具体方法如下：1．制作米饼皮料①将糯米用水浸泡一晚，然后晾干，只有经过浸泡的米，做出来的饼才够好味。②用铁锅炒米，炒至完全脱水干身，金黄散发焦香味。③把炒米研磨加工成粉。打粉可以用机器，以前用石磨手工打粉。研磨好的米粉一般还要晾一天半天，据说不容易上火，然后才用来做饼。2．熬制糖浆需要提前2-3天制作。①制浆，以两斤糖一碗水的比例将糖和水加入锅中，慢火使糖融化成浆，取出冷冻搁置起来；②起砂，每天三次把它们搅拌，促使糖浆起砂（结晶）。3．鞣制饼皮①先将部分米粉置于洁净的盆中，边搅和边逐步加糖浆，拌匀使其粘和呈膏状。②尽量反复揉和，使其柔韧，软硬适中，不粘手，饼皮粘结效果好。③糯米粉与糖浆的比例必须要恰到好处，太稀的话会黏在模具上抖不下来，太稠的话则无法挤压成型。4．制作花生糖蓉馅料①将花生洗净晒干，放置锅里慢火均匀地翻炒，使之香气外溢，表皮爆裂，容易脱皮，花生摩擦声音清脆时即可。②将花生搁置自然冷却，及时摩擦其外表使花生皮脱落，然后，把花生磨碎。花生颗粒不必要太细小，这样更有嚼头，更香。③把冰片糖粉末（或白糖）和碎花生大约按1比1的比例拌匀。④馅料也可依据个人口味加入各地特色的配料(可以是芝麻、花生、豆蓉等)馅料5．成饼①放入米粉前，要用油把饼模擦一遍（或是撒一层干粉），防止粘连。②把饼皮适量均匀地放在饼模里和周边，在中心适当加半小勺馅料，再把饼皮料覆盖在其上面，均匀地用手压紧，再用擀面杖滚压后用刀切掉模具表面多余的饼皮料，然后再用擀面杖滚压一次。③把装好饼料的模具倒扣，轻轻敲打，米饼便可自动脱落下来。6.蒸制整齐排放于蒸笼网面，放入大锅隔水高温蒸五分钟左右即熟7.干燥装罐把米饼整齐地放在专用的饼架上，自然风干或者烘干后装罐或包装。就可随时享用了。在我小的时候，都是母亲带着我们兄弟姐妹一起做饼，那时候，米饼就是年前的美味佳肴了。给我印象最深的是制作米饼的木制饼模了，一般当地的父老乡亲都是选择刻上祥禽瑞兽、奇花香草、福禄寿喜之类图案文字，应该算是一种传统的民间木刻艺术品吧。我记得我们家的饼模有金元宝、公鸡及鲜花等等。中间凹下去的部分就跟金元宝、公鸡一样的外形，做好的饼也是栩栩如生，令人喜爱。在我们兄弟姐妹分食时，都是说我要“金元宝”，我要“福”，说出来真是好意头，大人不用刻意去教孩子春节期间说什么好话，看到美味自然随口说出，可见老人们的智慧了。在采写文章中，我了解到，目前在广西武宣与桂平一带，一般百姓家里很少自己做饼了。这估计是程序比较繁琐，或者是现在出外打工的人多了，在家的都是老人与小孩，劳动力不够，也就不太愿意动手的缘故吧。由此一来，一批米饼作坊应运而生，米饼也不再是春节独有的应节食品，也成为寻常家庭的日常美食了。说到武宣米饼，不得不说说在广州从事食品企业的成功的家乡人：来自广西武宣县东乡的黄正东，他把家乡的传统米饼技术，传承到大湾区，成立了宏丰食品公司，注册“喷喷香”商标，通过传统与现代化技术的结合，把武宣的特色食品销售到全国，从而闻名粤港澳。我了解到，他厂里的员工90%以上都是武宣人，可见他在文化传承与家乡奉献上做出了应有的贡献。而且，他还以此为基础，结合现代人的健康饮食理念，制作了老婆饼、老公饼、绿豆饼等等，从而风行食品界，成为广西人推广和传承传统文化的楷模之一。美不美，故乡水；香不香，故乡饼。每时每刻都能在广州吃到家乡特有的食品，我想，已不在于这饼的美味了，而是在于来自家乡的呼唤，来自家乡的浓情记忆，从而造就了它永恒的美味来。本文特别说明：文中制作方法根据武宣县旅游局评选“仙城手礼”十佳特色品牌旅游商品资料整理。[详细]
