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本版版主：锂曦月
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  标题: 三江茶制作技艺：一片树叶的匠心传承 (您是本帖第35个阅读者|本帖回复: 0)
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  回复  引用  悄悄话 评价  收藏  编辑 看楼主  [更多功能] 发表于 2025-11-23 13:36 第1楼  
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初冬时节，在柳州三江侗族自治县洋溪乡高露村，百年古树茶已经进入冬眠期，而茶农们依然忙着进行茶园管护。



村民在茶园里采茶。

位于大山幽谷间的高露村，常年云雾缭绕，生态美成为高露村发展古树茶产业的不二法宝。这个拥有100多株百年古茶树的山村，如今依托古茶树资源，采取“村党支部+合作社+基地+农户”模式，引导村民发展古树茶产业，让茶园面积不断扩大。三江茶制作技艺也在这里不断延续。



村民在茶园里采摘茶叶。

目前，三江茶制作技艺广泛分布在百里侗乡的村寨里，其中高露村是最有代表性村寨之一。据《三江县志》记载，三江茶“采制皆土法，芽茶炒软细揉，然烘焙。”茶叶采摘后，需经历摊放、杀青、揉捻、烘干，部分还需蒸压成饼。独特之处在于杀青时往锅中点入清水或茶油，蒸气既保护叶缘不焦，又让杀青更透彻；延长焖炒时间则能柔化苦涩，形成醇厚口感。



村民在古树茶园里施肥。



国际友人（中）在三江布央茶园里体验炒茶。

2023年，三江茶制作技艺被列入自治区级非物质文化遗产项目名录。在该县8名代表性传承人中，90后陈婉仪是年轻一代中的佼佼者。作为“茶三代”，她大学毕业后返乡接过外婆和母亲的班。“我与茶叶的缘分，是传承更是发展。”她表示，将用工匠精神做好茶，让这片叶子托起大山里的经济。



陈婉仪在车间里检查茶叶制作进度。



陈婉仪（左一）带着一名小朋友感受茶艺。

如今，三江茶园面积已扩至21.5万亩，年产干茶超2万吨，综合产值达87亿元，茶产业已成为侗乡群众持续稳定增收的“金饭碗”和支撑县域经济发展的“顶梁柱”。
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