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  回复  引用  悄悄话 评价  收藏  编辑 看楼主  [更多功能] 发表于 2024-07-26 19:33 第1楼  
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“10元喝到爽”“私藏的冰杯DIY攻略，一周七天不重样”……进入三伏天，如何降温？让很多商家没想到的是，今年夏天，冰杯脱销。

商家连夜补单进货冰杯的场景，层出不穷。很多店铺也将“冰杯”作为引流招牌，专门设置冰杯专柜，销售数量远超冰棍、冰淇淋等传统冰品，其复购率位居门店榜首。

凭借成分简单、价格朴实，冰杯一跃成为今年降暑消温顶流，与之相关的话题也屡次登上热搜。买冰杯、晒冰杯、自制冰杯饮品，冰杯俨然成为这届“打工人”的消暑、DIY娱乐方式之一。

那么，为何这届年轻人，如此“偏爱”冰杯？

“冰杯风”，刮进三伏天

所谓冰杯，即一次性带盖密封塑料杯，里面装满了可食用冰块。年轻人打开杯子直接饮冰水，或是将冰块作为调剂品，加入到其他饮品中，增加冰爽感。

烈日下，很多急需解暑的年轻人都会纷纷涌进路边便利店寻找冰杯的身影。杭州湖滨商圈距离地铁口最近的一家全家便利店里，冰柜前顾客众多，一旁的店员正在忙着为冰杯补货。

“出来玩，天气太热，一天喝四五瓶饮料不健康，也不如冰杯实惠。”刚在全家便利店下单后走出门店的小伙沈泽宇说，此前，他还有几次是在奶茶店买冰杯，尽管室外体感温度超40摄氏度，但队伍依旧排出了二三十米，可见冰杯的“魔力”。

确实，冰杯已经成为很多便利店热卖爆品，在人流量较大的湖滨商圈里，便利店仅冰杯就能日销数百件。“这样的冰杯一天能卖个十几箱，一箱里面24杯。”位于龙翔桥地铁口的乐美捷便利店里，一位店员如是粗略统计。



全家便利店正在售卖的冰杯。蒋雨恬 摄

在其他便利店里，买冰杯客群同样络绎不绝。仅是7月20日上午10时~下午4时，记者蹲点的几家便利店每日至少卖出200杯冰杯。此外，为满足年轻人多元口味，冰杯的花样也在不断推陈出新，口味和套餐琳琅满目，价格也有明显上涨趋势。

如今，市面上冰杯主要有三种类型，一种是“初代网红”，原味冰杯，配料表只有水；还有一种调味冰杯，价格是普通冰杯的两三倍。比如6.8元的“馥郁茉莉冰冰杯”，8.8元的“鸭屎香冻柠茶冰”，较普通款价格有大幅上涨。

此外，第三类是冰杯套餐，往往将冰杯与其他饮品绑定出售，价格直逼奶茶。比如在记者走访的一家便利店里，“三得利乌龙茶低糖500毫升+冰杯160克+悦鲜活鲜牛奶260毫升”DIY套餐，售价18.9元。还有“雀巢咖啡+椰汁+冰杯，复刻生椰拿铁”，售价18.8元。

与此同时，盒马鲜生、叮咚买菜等外卖平台都上线了冰杯服务，销售红火。杭州盒马闸农口门店里，自制款160克食用冰杯月销量1300件，另一款750克的醇冰食用冰，显示连续四周蝉联销量榜首，共有7210人购买。叮咚买菜的160克食用冰杯，7月19日销售数据显示，共有1.27万人下单购买。



一家全家便利店冰杯售罄，来不及补货。蒋雨恬 摄

DIY彰显创意和个性，让“万物皆可冰杯”

冰杯之所以风靡，在一些购买者看来，一方面，相对而言其具有天然的价格优势；二是比起在家用冰箱冰格自制冰块，耗时久、冻结后又很难撬动冰块的情况相比，冰杯更为便捷，“直接把饮料倒入冰杯里，喝完杯子也不用洗，直接丢掉就可以了，忙碌打工人消暑必备。”

小红书上用冰杯自制饮料的笔记已超过5万篇，“冰杯调酒公式”“微醺套餐”“打工人快乐水”……由此衍生出的特调饮料层出不穷，俨然成为年轻人的新潮品。比如，网友在社交平台分享，一款名为“夏季续命神器”的饮料，由“冰杯+东方树叶+鲜牛奶”组合而成，其称“味道和奶茶店出品一样”。

年轻人对冰杯的热情，就像三伏天一样，持续走高。社交平台上，阅读、点赞量较高的冰杯帖子都是关于近期购买了大量冰杯的分享。哪怕是一段只有5秒、展示买了50杯冰杯的视频，也能获得上万个网友点赞。

“自制饮品非常好玩，我会根据网上攻略来做饮料，做好了感觉心情愉悦。”在上海工作的冰杯爱好者施佳说，冰杯就像个容器，搭配、选择自由度高，根据个人爱好，咖啡、果汁、牛奶等“万物皆可冰杯”。



社交平台上，关于冰杯调配饮料的配方。网络截图

根据一些分享帖子，不少冰杯饮品已经成为奶茶、咖啡饮品的“平替”。根据一些网友经验，“橙汁+咖啡液+冰杯”能够复刻瑞幸橙C美式；“冰力达冰杯+雪碧+粉玫瑰利口酒”能替代鸡尾酒初恋；“茉莉花茶+鲜牛奶+旺仔牛奶+冰杯”就是某品牌奶茶店热卖品伯牙绝弦。

甚至还有多名受访者根据购买经历，得出了一份冰杯薅羊毛攻略——“到瑞幸、库迪、麦当劳、星巴克等门店线下要冰块，自带杯就能免费得到冰块”“雪王冰杯只需1元”……还有网友推荐，部分奶茶店提供免费冰杯，压根不用花钱买。

施佳属于国内较早一批冰杯体验者，她介绍说，起初看到冰杯流行，是在韩国的便利店，冰杯是搭配袋装咖啡一同销售。后来，这股“冰杯风”吹到了国内。年轻人热衷用冰配自制潮品饮料，配方没有标准答案，每一款都是独一无二的，彰显创意和个性，也激活了年轻消费群体对于新奇特事物的追逐与分享欲，因此特别受到年轻人喜欢。

“冰杯风”还将吹多久？

热销的冰杯，也在带动上游批发市场，乃至制冰厂的生产销售，整个链条，一派火热，甚至电商平台上，商用制冰机、家用制冰机也被“卷起来了”。

据冰杯批发商、江苏冰马仕食品有限公司相关负责人介绍，尽管刚入伏一周，今年7月前三周的冰杯批发量，较去年同期相比大幅上涨，“高温之下，冰杯还会持续走红，因此每天都在积极备货。”

据食用冰行业内的龙头企业广州冰力达食品有限公司的公开数据，近几年冰杯的出货量呈倍数级增长，“冰力达”年销量一度从2022年之前的100万杯、200万杯增加至2023年的5000万杯。

当冰杯成为现象级“网红”消费单品，这股“冰杯风”还将吹多久？



外卖平台销售的冰杯。网络截图

“冰杯在年轻人群里引起话题讨论，实际具有社交属性，相信市场份额会越来越大。”广东省食品安全保障促进会副会长、食品产业分析师朱丹蓬分析，购买冰杯的主要是年轻群体或白领，这部分消费群体和便利店的目标消费人群有所重合，因此便利店成为冰杯主要消费地。

而看似朴素的冰杯，制作原料、工艺也有所讲究——冰杯原料是过滤的饮用水，制作流程需经灭菌、注模、冻结、脱模、包装等多到工艺，生产需全程无接触。这也是食用冰与工业用冰的最大区别。

朱丹蓬说，食用冰的安全、卫生应当引起公众重视，冰杯还需理性消费，“相对其他食品行业，冰杯制作标准依然偏低，目前并无明确的国家强制性标准，只有中国商业联合会和中国焙烤食品糖制品工业协会共同提出的一个行业标准，不具备强制性。”

业内人士指出，目前大部分企业使用的是2008年出台的《SB/T 10017-2008冷冻饮品 食用冰》标准，文件规定了食用冰在感官、净含量、卫生指标、生产过程控制等方面的标准。而明年10月1日将实施的新标准《QB/T 8022-2024 冷冻饮品 食用冰》，将进一步规范食用冰的生产、检验和销售。

“目前，食用制冰门槛并不高，如果制冰企业盲目跟风扩张，不排除出现缺乏规范的制冰作坊，食品安全问题就会成为隐患。”朱丹蓬认为，食用冰生产要拉紧“安全生产弦”，相关监管部门、食用冰行业和冰杯上游企业需要监管、自律“双管齐下”，严守食品安全红线。
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