标题: 准备下市啦!这款南方人夏日“限定”水果吃法太多 (您是本帖第35个阅读者|本帖回复: 1)
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今年夏天,黄皮果火了,相关话题更是一度登上热搜。连日来,记者走访发现,黄皮鲜果热销,黄皮果饮品更是成为了外地游客打卡的美食之一。
接近下市,黄皮果涨价了
“广西黄皮果,再不买就吃不到了!”7月23日晚,热闹的南宁建政路夜市上,一位水果摊摊主正大声叫卖,吸引了不少尝鲜的外地游客。
记者看到,夜市水果摊贩所售卖的黄皮果主要有黑金刚、冰糖2个品种。一位摊主介绍,黑金刚黄皮果的果皮较厚,呈暗黄色或暗橙色,口感细腻,酸甜可口;果皮淡黄色的为冰糖黄皮果,个头匀称,吃起来更是“果如其名”。目前,黑金刚黄皮果售价为14元/公斤左右,冰糖黄皮果价格稍高,售价24元/公斤左右。
在淡村农贸市场水果区一个摊位上,摊主更是打出了“土黄皮清热解毒、止咳化痰”的醒目招牌。摊主介绍,“土黄皮”味道酸,但是香味更足,售价20元/公斤,“不少老南宁就爱这一口酸味”。
▲在南宁淡村农贸市场一个摊位上,摊主在牌子上写着“土黄皮清热解毒、止咳化痰”。记者 苏华 摄
“想尝鲜的要尽快了。”南宁官塘综合市场的一位摊贩说,黄皮果销量不错,但它一般在8月初就下市了。
黄皮果入菜,清热解暑
黄皮果性平、味甘,酸酸甜甜的口感深受大家喜欢。除了可以直接食用,黄皮果入菜也很美味。例如,黄皮焖鸭是不少南宁人的夏季“限定”美食。市民苏先生告诉记者,黄皮果搭配鸭肉做出的黄皮闷鸭清香鲜美,汁水酸甜,非常入味,“吃起来开胃消食,清热解暑”。
▲黄皮闷鸭是不少南宁人的夏季“限定”美食。记者 苏华 摄
黄皮果多出产于两广地区,《广志》称其能:“消食,顺气,除暑热”。广西烹饪餐饮行业协会副会长、名厨委主席闭思维介绍,不少广西人的日常饮食离不开黄皮酱,这类用黄皮果制成的调味品,香气扑鼻,味道独特,和卷筒粉绝配。除了制作酱料外,广西的厨师还会用黄皮果来制作不少美味佳肴,如黄皮鸡汤、黄皮排骨、黄皮焖鱼、黄皮焖鸭等,诸物合烹,味道酸甜可口,在炎热的夏季,吃这样的菜肴能解暑热湿毒。
闭思维表示,中秋节临近,一些厨师也会将黄皮果加入月饼中,让其散发出浓郁的果香,口味更独特。
黄皮果茶饮,来广西要记得打卡
老盐黄皮水、黄皮柠檬茶、黄皮美式咖啡……今年夏天,除了老南宁人熟悉的山黄皮绿豆沙,不少商家也推出了各类黄皮果产品,受到消费者的热捧。7月22日下午,记者在建政路附近的一家奶茶店点单时,店员表示热销的黄皮果系列已经缺货下架,要等原材料到了之后才能继续供应。
▲南宁不少饮品店近期主打黄皮果茶饮。记者 苏华 摄
在社交平台上,黄皮果饮品的话题下有上万篇分享笔记。而这些特色饮品,也成了外地游客们在南宁旅行的打卡美食之一。有游客评价:广西的季节限定美味,吃了很“上头”。
黄皮果茶饮味道如何?记者帮大家尝鲜了:老盐黄皮水,巧妙地将咸味与黄皮特有的甘甜融合在一起,喝起来咸甜鲜爽;黄皮柠檬茶,入口就是黄皮果独特的香味,再配上清爽的柠檬,酸甜可口。感兴趣的市民也可以趁着时节赶紧尝尝。
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