北海市中职校双喜临门：广西桂菜大师技艺传承进校园暨北海疍家菜人才培养基地成立-红豆社区

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发表于 2021-06-19 00:07 第1楼

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6月18日上午，首批国家中等职业教育改革发展示范学校、广西首批“五星级中职校”的北海市中职校，迎来了双喜临门的大喜事：广西桂菜大师技艺传承进校园暨北海疍家菜人才培养基地正式成立！

此次活动的指导单位是广西烹饪餐饮行业协会，主办单位是北海市中职校，策划执行单位是北海庖丁专厨互联网科技有限公司，协办单位是广西烹饪餐饮行业协会名厨专业委员会、北海市烹饪餐饮行业协会、广西烹协合浦名厨专业委员会，北海市周济扬技能大师工作室。

北海市中职校校长穆家庆、副校长杨华军和学校烹饪专业的1100多名师生热烈欢迎各位领导和嘉宾的到来。广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文，秘书长吴东栋，广西烹协名厨委主席闭思维，秘书长张治庆，北海市烹饪餐饮行业协会会长黄宗君、常务副会长邓兴（二同），秘书长黄耀，办公室主任位晓茹，协会高级顾问黄志平，黎法艺，中国烹饪大师蒋杰全、周济扬、王忠春、黄明海等人参加了活动。

德高望重的广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文在会上发表讲话，他希望学习烹饪技艺的年轻学子们，把桂菜和北海的疍家菜传承好、发展好，把桂菜文化和疍家菜文化发扬光大、传播到世界舞台。曾大文会长还在教室内对学生们进行了《桂菜标准、创新及烹饪技能》专题讲座培训，与学生们共同探讨桂菜的传承与发展，寄希望于学习烹饪技艺的年轻学子们，一起发扬光大桂菜文化。

北海市中职校校长穆家庆在会上发表热情洋溢的讲话，他说：广西桂菜大师技艺传承进校园暨北海疍家菜人才培养基地成立，是我们学校的一件大喜事！他首先代表北海市中职校全体师生，对各位领导及嘉宾和烹饪大师们的亲临指导表示热烈的欢迎和衷心感谢！他说，北海市中职校的烹饪专业从最初的几十个人发展到现在的1100多人，自始至终得到了广西烹饪餐饮行业协会、北海市烹饪餐饮行业协会的大力支持和帮助。穆家庆校长说，

广西区教育厅把广西中职烹饪专业群研究发展基地的重任放在我校，就是希望我校将烹饪专业建设成为广西中职烹饪教育的品牌，并起示范引领作用。希望老师们不辱使命，匠心育人；希望同学们在烹饪专业上孜孜以求，刻苦钻研桂菜技艺和北海疍家菜技艺，学好本领，为将来服务社会奠定良好的基础。”

     中国烹饪大师蒋杰全先生在今天的活动中作了“疍家菜研发与人才培养研讨”的讲座培训。

     在今天的活动上，北海市中职校烹饪专业的学生们把自己在老师指导下精心创作的各式菜品摆上展台，让大家观摩。北海疍家棚酒楼的两名国家级大师王忠春、毛森梅也把他们精心制作的“龙舟原汁煎鲍鱼” 的疍家名菜摆上展台供大家观摩学习。经过广西烹协名厨委主席闭思维，秘书长张治庆、中国烹饪大师王忠春、黄明海等大师的打分评比，最后评出获奖名次，相关领导为学生们颁奖留念。

   活动结束后，记者采访了德高望重的广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文，他说：广西桂菜大师技艺传承进校园活动是广西餐饮行业协会打造的一个品牌活动，因为学校是培养烹饪人才的摇篮。行业协会它也是联系餐饮企业的一个非常好的平台，桂菜大师进校园活动，是我们行业协会与职业院校共同来培养桂菜的烹饪人才，特别是在北海疍家菜文化是广西桂菜的一个重要的组成部分，那我们学校针对疍家餐饮文化打造疍家人才培养基地，对弘扬我们北海疍家的餐饮文化，特别是打造疍家餐饮的品牌有非常重要的意义，所以我们协会今天组织了一些广西很有影响的桂菜大师，来向我们的学生去展示他们高超的烹饪技艺，对于他们热爱这个行业，学好烹饪技艺应该是起到很大的作用。

记者也采访了“北海市周济扬技能大师工作室”的负责人周济扬大师，他说：我们通过这次的广西桂菜大师进校园和疍家菜的一个人才培养的基地揭牌仪式，通过这些项目来推动我们烹饪专业的建设，提高我们的人才培养的质量，同时推动我们北海餐饮业的发展，推动北海市全域旅游的发展，推动我们地方经济的发展。另外通过这次活动，让学生们开拓了专业的视野，让学生们接触这些威望很高的烹饪大师，通过这种交流学习，提高我们学生的这种专业技能学习的热情，还有学习的方向，让他们走出社会的时候，有更多的选择，得到更多的资源。