去桂林品尝漓江桂鱼-红豆社区

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黄文俊1

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发表于 2025-07-30 10:05 第1楼

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去桂林品尝漓江桂鱼

     4月22日，赴桂林参加广西水质监测工作会议，因此又到桂林了。科室的人有的嫌路远，有的已经去过了，都不愿意去，只有我勉为其难了。

     从南宁乘坐动车到桂林，只需要两个半小时，若坐班车，可要五个小时，显然坐动车要快了很多。

     下了动车，正不知搭什么路的公共汽车到开会的七星路桂星饭店好，阿波打电话问桂林的同学，同学回说也是不知，阿波说要不打的士去算了，同学说打的士容易挨宰，桂林人宰客可是不眨眼的，劝说我们不要打的了。幸好同去开会的人不少，有人在旁边插话，说搭9路的公车就得。

     到饭店安顿好后，第二天早上开会，天公不作美，正遇上冷空气南下，桂林又是刮风又是下雨的，气温骤阵了七八度，桂林市本地人已经穿上了夹克，我们带来的衣衫少，因而冷得直打啰嗦，阿敏够灵醒，趁开会间隙，忙着出街添置衣服，添衣御寒，本人出门有个习惯，总是怕冷着，因面多带了一件长袖衬衫，所以不被冷着。阿波倒是硬气，短袖衫挺了两三天。

     到桂林的第一晚，阿波桂林的同学说请我们到漓江上吃桂鱼。六点钟光景，阿波姓周的同学开车来旅店接我们，周同学我是认识的，2006年同阿波第一次来桂林时，他还邀请我们喝啤酒呢，半斤装的，每瓶15块，那时我直惊呼，好贵喔！我们老家本地一瓶一斤装的才卖3块。

     走了约半个时辰的路，到了一个叫大圩的名胜古镇，那是我去年游漓江时来过的地方，周同学的车术真是牛逼啊，硬是把车身价50万的本田车开下有阶梯的漓江边的陡坡，我说开下去还是可以的，但开上来可就麻烦了，周同学说开下去先，上来就不要管那么多了。

     周同学带我们来到漓江边，穿过一列水上竹排，进入一间用渔船做的小饭店，点了两个菜，一个是黄蜂塘角鱼，另一个却是漓江上土生土长的桂鱼，哇塞！我们可是从来都没有品尝过的。

     桂林山清水秀，漓江是桂林的主要河道，长年清澈见底，出产的桂鱼，向以肥、嫩、鲜、滑而著称，堪称“漓江清水桂鱼”。用于清蒸风味甚佳。将桂鱼宰杀，洗净。在鱼身上两面用刀各斜刮上几刀花纹，加盐、味精、酒等等，稍微腌制一下。将葱放入盘底，放上桂鱼，上加肉丝、葱丝、冬瓜丝等，放入蒸笼用大火蒸熟取出，淋上热油，再从锅中加上汤汁，用湿淀粉勾成稀芡，淋上麻油即成。此饭店老板将桂鱼用辣椒和蕃茄浆以慢火炆，再加少量水煨，结果桂鱼热辣喷香，色香味俱全。鱼肉鲜嫩、柔滑、伴以一丝丝辣味，真是人间极品！周同学不无调侃地说，只有桂林本地人，才知道哪里有地道正宗的漓江桂鱼品尝，外地来人无法得以品尝。

     本人开始见鱼上面辅满辣椒和蕃茄浆，以为味道必定好辣，不太喜欢吃，因为我肠胃不太好，但夹起来一尝，不酸不辣，味道刚刚好，不由得大块朵颐，狼吞虎咽，兴味盎然，其乐无穷。

     席间，周同学说他忙于他事，错过了成家的好年龄，前几年才结的婚，孩子也不是很大，好在开了两家公司，做点生意，否则会因为赌钱输惨而流落街头的。我颇感兴趣地问，输了多少，他伸出右手，在空中摇了摇，我说50万？他说更多，500万，我十分惊愕！

     晚饭尽兴而散，回来的路上，周同学说明天晚上继续请我们吃石磨豆腐。并解释说，石磨豆腐只是得其名，不得其味，倒是另外的粟子鸡和宫庭荞头鸭是菜中上品。

     周同学还有一个同去吃饭的朋友，说是姓文，是中央电视台前节目主持人文清的本家人，就在我们下榻的桂星饭店旁边住。在席间借着酒酣耳热，说灵山县CDC的腾十是豪爽人，何叔是踏实人，而我是重义气人。

     嗟呼，周同学正是重义气讲情谊的人啊！否则他会几次三番的邀请我们吃饭和叙旧吗！会这么注重昔日的同学情谊吗？