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  标题: 精华主题 2023梧州六堡茶文化节—第二十届梧州宝石节开幕 精彩文章(您是本帖第870个阅读者|本帖回复: 11)
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   10月15日,由梧州市人民政府、中国茶叶流通协会、中国珠宝玉石首饰行业协会、中国—东盟博览会秘书处共同主办,以“茶韵梧州 岭南瑰宝”为主题的2023梧州六堡茶文化节—第二十届梧州宝石节开幕。本次节会共签约项目30个,总投资103.8亿元,涉及六堡茶、宝石、健康文旅等产业。


   据介绍,2023梧州六堡茶文化节—第二十届梧州宝石节将“六堡茶”与“宝石”元素深度融合,在节会形式上实现创新突破,更好展现梧州风采、彰显城市魅力,推动梧州六堡茶、人工宝石以节庆为媒,搭乘“一带一路”的“快车”走出国门、扬帆远航。


   梧州宝石节连续成功举办二十届,已成为全国乃至世界宝石首饰行业内影响力大、集聚力强的专业节会。近年来,梧州市立足六堡茶、宝石产业自身资源优势,不断推动六堡茶与宝石产业发展升级,六堡茶品牌效应持续扩大,梧州六堡茶品牌价值44.03亿元,排名全国第19名,同比增加6.39亿元;获评“2023中国茶叶最具品牌发展力品牌”。宝石产业低碳化发展之路行稳致远,梧州市人工宝石产量占据了全国产量的80%、全球产量的70%,成为全球最大的人工宝石半成品加工和销售中心。(何宁)


                    茶村新貌。



帖子奖励 发帖人获得奖励:+10 绿豆. . [操作人:斜阳 2023-10-21 08:37]
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梧州六堡茶展示。

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      梧州举行2023年六堡茶秋季开茶仪式


  10月15日,以“兴梧州六堡·助乡村振兴”为主题的2023年梧州六堡茶秋季开茶仪式在苍梧县六堡镇举行,四方来客共续茶缘、共话茶事、共谋茶业。


开茶仪式现场。何宁摄

  开茶仪式现场,8家六堡茶龙头企业与合作社签订购销协议,收购干毛茶2610吨,收购茶青2550吨,签约总金额3.6亿元,解决4290户茶农茶叶销路问题。


茶农正在炒茶。何宁摄

  开茶仪式在八集古茶园、塘平村、山坪村分会场举行了丰富多彩的活动,现场热闹非凡、茶香扑鼻。舞狮助兴、山歌萦绕、传统制茶工艺炒茶体验、茶艺表演、民族特色活动体验......一系列精彩纷呈的活动,让现场游客朋友共庆茶节盛会。

  现场还举行了茶文艺表演、封茶大典、六堡茶产品展、手工制茶体验、美食市集、百名茶娘喜采茶、六堡茶非遗技艺展示等系列活动,为游客献上一道道“茶文化盛宴”。


观众参观六堡茶制作工艺。 何宁摄

  据悉,近年来,苍梧县紧紧围绕广西打造“千亿元茶产业”和梧州市构建广西茶产业“半壁江山”的战略部署,发挥六堡茶原产地及核心产区的优势,不断做大做强六堡茶产业。目前,苍梧县实现新增茶园4.12万亩,现有茶园17.78万亩,苍梧六堡茶综合产值达58亿元,带动受益群众约6.5万人。(何宁)

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          探秘六堡茶制作过程


   采茶、摊青、杀青、揉捻、干燥、渥堆、晾干、压饼、陈化……记者跟着茶农和制茶工人体验了一天制作六堡茶的工序。

  广西浪伏六堡茶业科技股份有限公司总农艺师、广西非物质文化遗产协会副会长黄大雄介绍,六堡茶也属于黑茶类,最早的“黑茶”可追溯至唐宋时期,因成品茶的外观逐渐呈黑色而得名,汤色红浓透亮,茶底呈黑褐色,茶味甘厚绵柔、醇正红润。不同产区各有千秋。香型根据不同产区、不同厂家分别有糯香、蜜香、菌香、松香、槟榔香等各种香型,千姿百态。

  目前广西正在演绎着多彩六堡技艺。而凌云白毫茶制作成的六堡茶比较特殊,是递进式香型,即三年内富有蜜香,四至六年特别紧压后茶糯香更明显,八年以上则集蜜香、糯香、菌香为一体的复合香型,很有层次感,目前蜜香型比较受年轻人的喜爱,每年以30%销量递增,市场前景广阔。

  近年来,广西从顶层设计出发,积极构建六堡茶全产业链体系,茶产业从小到大不断蓬勃发展,呈现量价齐飞、产销两旺的高速发展势头。2021年,六堡茶综合产值110亿元。2022年,六堡茶公用品牌价值37.64亿元,居广西茶叶第1位,被评为2022年中国茶叶最具品牌发展力品牌。(沈泉池、王功孝)


清晨,当地茶农上山采冬茶。 沈泉池摄


茶农把当天采得的茶叶拉到茶厂。 沈泉池摄


茶叶上机摊青,促进茶叶挥发青草气,水分适度散发,多酚类等物质适度转化。 沈泉池摄


茶叶通过杀青机,破坏茶鲜叶中酶的活性,制止多酚类化合物的酶性氧化,挥发水分,增加茶香。 沈泉池摄


机器揉捻,揉成条形,同时造成茶叶细胞破碎、茶汁溢出,溢出的茶汁附着在已成形的叶表面。 沈泉池摄

[此帖于 2023-10-18 19:51 被 没选择 编辑]
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烘干后的茶叶,进一步促进茶叶的色、香、味的形成。 沈泉池摄


渥堆,这是黑茶制造中特有的工序,“渥”是指将茶叶洒上水。“堆”是指将茶叶堆起来,茶叶经过渥堆后碳水化合物、水化果胶、水浸出物增加,茶多酚降解,这些变化使茶汤变得甘、滑、醇、厚。沈泉池摄


这是经过60天渥堆发酵后的六堡茶。沈泉池摄


渥堆发酵后可以把六堡茶压制成饼状,方便储存。沈泉池摄


压制好的六堡茶放入地窖陈化,根据品质的要求陈化的时间不同,至少180天以上。人民网记者 沈泉池摄

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