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本版版主：蝴蝶岛 | 山竹桔
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  标题: 精华主题[原创] 【趣“胃”广西】防城民间传统美食小吃 精彩文章(您是本帖第2070个阅读者|本帖回复: 58)
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防城民间传统美食小吃

    艾籺，防城民间的传统美食小吃，在街上随处可见；只要你想吃就可以找到摊点，一不小心说不定从你身边经过的三轮车就是流动的艾籺小吃摊点，十块钱能让你吃到打饱嗝。

    时值春天，春雨绵绵，正是艾草快速生长的好时节，山村角落随处都可见到艾草，嫩绿绿的艾叶一天一个样；早上可见街头巷尾或菜市场都有很多摆卖者，一束束，一扎扎，任由客人自行挑选；购买者也不少，有时来迟一点，还买不上呢！早起前来的买艾叶者，大多数是买回家做艾籺的；这个美食小吃，在防城不知是从哪个年代传承下来的，如此多人喜爱？

    艾籺的籺皮是艾叶搗碎成蓉，与糯米粉混合而搓成，用花生芝麻糖作馅一个一个的包好，再用木叶或粽叶把籺一个一个垫好，然后放进锅里蒸熟就可以拿出吃了。还有一种做法是用艾蓉与糯米粉混合拌匀，蒸熟出笼，戴上薄膜手套（刚出笼汤手又粘手）一把一把抓扯在手上，把它捏薄在掌中摊平，包上馅就可以直接吃了；总之多种做法，任由自己选择。

    艾籺就是防城美食小吃，艾香可口，还能消痰化气 ；艾草本身就是一种中药，具有理气血，除寒湿，消肿止血，安胎，还能袪风湿，泡脚，熏体，起到活络通经的功能，怪不得那么多人喜爱。







  






  






  









  






  






  






  






  






  



  






  






  






  






  






  






  






  






  






  


        
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北方叫青田
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  艾籺包皮全用糯米粉做，太腻，难消化。可否与粘米粉混合做。馅料用花生、芝麻也显单调，应改变用其他料，也可以做咸的，或者半咸半甜。如果不作一些改变，这样的艾l籺不喜欢吃。
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作者: 逐日
艾籺包皮全用糯米粉做，太腻，难消化。可否与粘米粉混合做。馅料用花生、芝麻也显单调，应改变用其他料，也可以做咸的，或者半咸半甜。如果不作一些改变，这样的艾l籺不喜欢吃。


        俗话说：剃胡子，留鼻毛，各人心水好，你的意见很好，只要自己喜欢就行。不过我见街上卖的都是甜馅的多。
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钦州读做~外籺，两广讲求不时不食，现在正当季，绿色健康好食物。
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    民间有“家有三年艾，郎中不用来”的说法。

    艾能祛除体内寒湿之气，促进血液循环外，采摘的嫩艾草，经过洗干净，用沸开水泡可当茶饮。

    俗话说：三月插柳，五月插艾；民间有些人把艾插在门楣两旁，意以“避邪”。
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    民间还有这么一句“三月三，鸡屎羹”的说法，每年每逢到了三月三这一天，就有人采摘鸡屎藤，鱼腥草，龙狗肝等数种草药与粘米混在一起打粉，再压扁或手捏小球煮成糖水籺，俗称“鸡屎羹”。







  






  






  
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  鸡屎藤籺也加有艾草成分





  
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