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标题: [原创] 票证时代的美食发现 (您是本帖第40个阅读者|本帖回复: 6)
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票证时代的美食发现
色静顿错 文/图
小时候，我在小县城里成长。那是一个物资匮乏得如同干涸河床的年代，生活条件艰苦得像背负着重重山峦。在那样的日子里，肉对于我们来说是极为稀罕的东西。若是有幸能吃上一顿肉，那种兴奋劲儿就像得到了世间最珍贵的宝贝，恨不能立刻向全世界宣告这个喜讯，那种沾沾自喜的情绪满溢而出，广而告之仿佛成了一种必然。
说来也十分奇怪，当时大家都难得吃上一顿肉，可每家去买猪肉的时候，却只买猪肉，对猪下水视而不见。那猪下水难道不是肉吗？这个疑问一直盘踞在我心头，像一团迷雾久久无法消散。直到参加工作后我才恍然大悟：原来猪肉是要用票证购买的，猪下水也需要票证，而人们觉得猪下水不值得占用那珍贵的猪肉票证，留着票证去买腩肉才更划算。于是，许多猪下水就被冷落了，屠宰场周边常常能看到被丢弃的猪下水，像是被遗忘的角落，散发出阵阵臭味。
一次，我在江平镇参加越语培训班。清晨跑步路过食品站的生猪屠宰场，看到旁边有一堆猪下水，猪肠、猪肺、猪肝等一应俱全。好奇心像一只无形的小手，拉扯着我。我径直走向屠宰师傅，问道：“这些东西怎么卖？”师傅连头都没抬，随口说道：“除了猪肚之外，其它的你要是想要就拿走，不要钱，省得我还要收拾。”我有些不敢置信：“真的吗？”他回答：“真的，你不拿的话，等会儿我就拿去当肥料了。”我有些不好意思，只拿了一个猪肺就匆匆赶回旅社厨房。我一边回忆着妈妈的做法，一边将猪肺切成小块焯水，再用冷水洗净，热锅干煸后出锅，放油爆香姜葱蒜，然后把干煸后的猪肺倒入锅中，加入沙姜，猛火收汁。瞬间，一碟沙姜炒猪肺的香气弥漫了整个厨房，尝过的人都称赞这比猪肉还好吃。
我拿了半碟给屠宰师傅下酒，从始便知道他姓龙了。
龙师傅高兴得合不拢嘴，连连称赞好吃。从那以后，根本不用我再去屠宰场拿猪下水，龙师傅早早地就会挑选不同的送给我，让我做几个靓菜，顺便一起喝一杯。就这样，我俩成了酒友，我也顺便把猪下水的各种做法教给了他。
多年以后，当我回到江平镇，看到龙师傅儿子开的生炒猪杂店，往昔的回忆如潮水般涌来。那珍贵的票证啊，就像一道道枷锁，禁锢了人们的行动和思想。人们被它束缚着，局限在固定的思维模式里，犹如困在笼中的鸟儿，失去了探索更多可能的勇气。然而，这猪下水的命运转变，却如同一记重锤，敲响了沉睡在岁月深处的警钟。它不仅仅是关于美食的发现，更是对生活的一种深刻启示：在生活的长河中，我们常常被各种无形的“票证”所限制，这些可能是传统观念、习惯势力或者是既定规则。我们往往在这些限制面前，放弃了对未知的探索，错过了许多隐藏在平凡事物中的美好。当我们像尝试猪下水那样勇敢，突破局限时，就会发现，原来在那些被忽视的角落里，也有着无尽的宝藏等待我们去挖掘，那是一种对生活重新认知的惊喜，也是对人类自身创造力和适应性的有力证明。
龙师傅儿子曾告诉我，他爸爸在世的时候，多次叮嘱他要感谢我，因为我教会了他们那么多猪下水的做法。而我想说，这不仅仅是美食的传承，更是一种打破禁锢、勇于探索的精神传承，它将在岁月的流转中，持续散发着独特的光芒，激励着更多的人去挣脱束缚，发现生活的多元与精彩。
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