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本版版主：锂曦月
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  标题: 【转帖】“老友鱼”飘香赛场 南宁市职工烹饪技能比赛太有味！ (您是本帖第57个阅读者|本帖回复: 3)
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  回复  引用  悄悄话 评价  收藏  编辑 看楼主  [更多功能] 发表于 2024-09-16 16:29 第1楼  
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广西新闻网南宁8月28日讯（记者 黄玲娜 实习生 班嫒嫒）这是一场“老友味”十足的烹饪比赛！同样的鱼，不同的做法，竟然能呈现出数十种不同的“老友味”，真是太爽啦……8月28日，以“建功十四五  奋进新征程”为主题的2024年南宁市职工职业技能大赛中式烹调师（老友鱼制作）比赛在南宁第一职业技术学校开赛。



2024年南宁市职工职业技术大赛老友鱼制作竞赛开幕仪式。记者 黄玲娜 摄

本次大赛由南宁市职工职业技能大赛组委会主办，南宁餐饮行业协会承办，广西烹饪餐饮行业协会、南宁市第一职业技术学校、东盟生活圈等单位协办。来自南宁市28家餐饮企业的36名职工选手参与角逐。南宁市职工职业技能大赛作为南宁市总工会持续多年打造的工会品牌，为广大职工搭建起展示精湛技能、切磋高超技艺的平台载体，竞赛项目设置充分突出南宁特色。



比赛现场选手有条不紊地进行备菜。实习生 班嫒嫒 摄



参赛选手烹饪技能大比拼。实习生 班嫒嫒 摄

老友鱼作为新派南宁本土特色菜品，每年在南宁市餐饮市场消费的数量巨大，其酸辣咸鲜的独特风味深受消费者喜爱。本次大赛参赛选手制作老友鱼不仅有传统的先炸后焖法，也有创新的蒸焗、烤制等方法，参赛作品呈现出较高的烹饪技能水准和市场适用性，极大地丰富了老友鱼制作技法和食味口感，适应不同的消费需求。



参赛选手雕工精湛，作品栩栩如生。实习生 班嫒嫒 摄



老友鱼色香味俱全。实习生 班嫒嫒 摄



参赛选手作品摆盘富有创意。实习生 班嫒嫒 摄

据悉，比赛分为理论比赛和烹饪操作两部分进行。参赛选手需分别进行90分钟的理论笔试答题和90分钟的老友鱼烹饪制作，两项考试成绩按理论30%和实操70%比例综合评分。大赛组委会将对比赛综合成绩前8名的选手进行表扬奖励。市人社局、市总工会、团市委、市妇联等单位对符合相应条件的获奖选手授予南宁市技术能手、南宁市技术标兵、南宁市青年岗位能手、南宁市巾帼能手等荣誉称号。理论及实操竞赛成绩均合格（60分及以上）的选手，将获发相应职业技能等级证书。



评委进行评分。实习生 班嫒嫒 摄

南宁市总工会党组成员、副主席侯嘉康，南宁市第一职业技术学校校长毛永辜，南宁市总工会职工技协办公室主任张绍峰等同志出席大赛开幕式，并观摩了比赛。
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2024-09-22 14:38 第2楼  
2024年南宁市职工职业技术大赛老友鱼制作竞赛，比赛分为理论比赛和烹饪操作两部分进行
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