拜年咯！
       春节前邀请了几位养蜂的朋友到家来吃个年夜饭，有Robin及两个儿子，唐大美人，还有西澳最大的华人养蜂专家老潘。南边的养蜂户赵因为疫情猖獗，不敢出门。赵之进退维谷诚可理解，上念老母，下顾妻儿，不为自己也得为了家人着想啊。故最后一刻，请张军一家填补空缺，还请张家不嫌弃。
       提前几天准备了卤猪肚和卤大肠，前天上午即开始入厨并进入状态。菜谱有海鲜羹汤、卤猪肚冷盘、大肠、烤鸭、蒸鲈鱼，脆皮烧肉、荷叶包梅菜宝塔肉、香蕉盒子（虾多士中间夹一片香蕉）、油泡猪肚尖，拍黄瓜，炒白菜，还有唐大美人带来的专利产品粉丝蒸湖南腊肉。
       先调烤鸭酱和烤鸭盐并填进鸭肚子里，然后充气烫皮上脆皮浆，大肠也上了脆皮浆挂在大提琴架上一起晾皮，看官注意了，我这是用大提琴架来晾猪大肠，真是风景这边独好！然后细心的切好宝塔肉并调味上模，鲈鱼也处理干净裁去脊骨配好姜葱待蒸，海鲜羹的虾仁带子冬菇粒也都准备妥当，其他需要洗切的也大抵准备妥当，连香蕉虾多士也酿好了，此时刚过了午时。 看官，本吃货经过多年的历练，这厨房运筹学也算可以吧？
       下午四点开火，烤鸭烤肉开油锅，炒这个煮那个忙个不停，最后总算为客人们呈上了一桌自认为过得去的菜肴。
       祝各位亲友春节快乐！

一盆青菜都没有呀，这也太油腻了吧。

有的有的，有拍黄猫儿木耳（和冷盘一起上的），还有蒜蓉炒上海青白菜，只是转盘不够放，先撤掉拍黄瓜，炒青菜则是吃了一半的时候才炒，因为是到了那时候才想吃些清淡的蔬菜。这符合上菜的顺序：冷盘-汤-热荤（炒、炸、蒸、炒青菜）-主食-第二道汤（如果需要）-……甜点（加 咖啡、茶、巧克力）。

喝酒也有点讲究：有条件的话，客人到来先来些比较清爽的香槟之类，以保护味蕾不受干扰，上桌后基本也是白葡萄酒/香槟等先上，吃到大菜就上红酒，吃到如炒/蒸腊肉时，有兴趣的人还来点中国白酒……餐后上甜食的时候则可以来些白兰地威士忌或者比较绵甜温柔的钵酒和法国郎酒等等。

只顾看美女？不看火？



  

哈哈，应该是照相问题。

谢谢支持

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谢谢！

谢谢

朋友们尤其喜欢大肠金和宝塔肉。