今年的年初一晚家宴由我掌勺做了几道菜，每一道都藏着家的味道，我也来晒晒这桌私房年味。

两广无鸡不成宴，吃腻了白切鸡我就做一道广式蒸鸡。老家养的走地鸡，斩件均匀加盐生抽和姜片 红葱头 红枣 香菇 加上少许土榨花生油搅拌均匀再撒上虫草花，放在托盘上猛火急i蒸十分钟快出炉时放少葱花，出来的汤汁金黄油亮。满屋飘香。


新年宴席上也要有鱼，寓意着年年有余，我选择用的是老少皆宜的鳕鱼块，不腥不腻而且刺少，蒸透后雪白细嫩的鱼肉嫩如豆腐，非常可口。
（用不锈钢托盘蒸鸡蒸鱼的好处就是金属传导热非常快，同样的料蒸熟时间要比瓷碟快几分钟。合适需要快速上菜的场合）


有鸡也必须要有扣肉，要说最费工夫的当属扣肉。蒸了差不多一个钟。揭开碗那刻，我有点不高兴，因为太肥了！只能吃肉皮和瘦的部位了。
最抢手的是这个香干炒腊肉，湖南攸县的香干加上朋友送的这个重庆烟熏风干腊肉再加上切段蒜苗芹菜一起炒，肥而不腻非常香！连之前不爱吃烟肉的我也吃了很多块。

我们玉林本地的特色"牛料"我自己炒，牛肉和牛杂配上兰豆酸笋菜椒猛火爆炒，嚼劲十足还带着锅气。家人喜欢吃牛肉就多炒一碟兰豆炒牛肉，幸好厨艺超水平发挥，这两道菜的味道都还不错，到最后基本都清盘了

兰豆苗是我老妈在老家里种的，只选最嫩部位掐尖儿清炒，翠绿得能滴出水来。丝毫不渣，健康清新

还有几道菜就不上传了。

这就是我做的年味家宴，虽然比较普通平常，但是全家人吃得很满意，再辛苦觉得值得了。难得一年到头大家团圆聚在一起聊聊天吃吃饭，家里欢声笑语，我也感到很开心！




广式蒸鸡




清蒸鳕鱼


扣肉


香干炒腊肉



炒牛料


兰豆炒牛肉



清炒炒兰豆苗

大厨！

过奖了

够蜡亮

够丰盛

大厨

哇~又看到老豆友来红豆

荷兰豆梗系用来炒猪嗨各嘛牛欢喜用么也来炒？咸酸菜

这年过得够肥美了