玉林新闻网-玉林日报讯“听孩子说，大良小学建了新食堂，中午集中用餐，午餐荤素合理搭配，菜式菜品很开胃！”日前，容县石头镇大良小学在容县市场监管局指导下，建成规范化小学食堂，并利用闲置教室设置集中用餐区，提升了就餐体验，得到了学生及家长的一致认可。而这一类农村义务教育小学营养改善计划供餐食堂建设，在容县各所农村学校正如火如荼地进行。


石头镇大良小学学生在食堂集中用餐区就餐。

“食堂未开建，市场监管部门就到我们学校实地指导，充分利用闲置校舍与空闲区域，合理规划食堂功能区间，洗消间、蒸饭间、库房等功能区俱全合规。”大良小学相关负责人说道。对于乡村小学食堂建设，容县市场监管局提前介入学校食堂建设工作，多次与县教育局进行会商，又组织各个学校食堂负责人到容县中学实地观摩“无水厨房”，学习成功经验。各乡镇市场监管所按照学校食堂建设相关标准，因地制宜实地指导所在乡镇小学开展食堂建设，初加工间、切配间、消毒间、储藏室、冷藏室、留样室等功能室一样不少，而且严格遵守食品“生进熟出”不可逆的操作规范要求去做。

食堂建成了，市场监管部门继续履行职能，培训、监管，多措并举，食堂监管落实到位。首先强化食品供应商监管，督促指导学校食品供应商落实食品采购索证索票、进货查验、食品留样等制度，确保食材从生产商到校园餐桌全过程的质量安全和可追溯。不断提高食堂从业人员从业素质，对食堂从业人员开展采购记录台账、加工流程、食品留样、餐具清洗消毒等食品安全知识培训，组织食堂从业人员参加“广西餐安”App食品安全培训考核。尤其是强化了对食材的安全监管。市场监管部门组织对学校食堂的自消餐具以及米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食材开展专项抽检，对快检数据异常的食材及时进行复检、召回、退换等应急处置，避免问题食材流入学校食堂。

目前，容县已建成农村学校标准化食堂216所，农村义务教育学生中餐问题基本解决，保障了全县农村义务教育的孩子吃上安全营养的饭菜。（黄丽霞 何龙范）