2021年“玖嘉久杯”北海疍家美食烹饪技能大赛隆重举行-红豆社区

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发表于 2021-10-30 23:11 第1楼

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10月30日上午，2021年“玖嘉久杯”北海疍家美食烹饪技能大赛在北海市中职校隆重举行。来自北海市各餐饮饭店和北海市中职校的59名选手分别参加了中式面点技能和中式烹调技能的比赛。

此次活动的指导单位是广西烹饪餐饮行业协会，主办单位是北海市职业技能鉴定指导中心和北海市中等职业技术学校，承办单位是北海玖嘉久食品有限公司和北海市周济扬大师工作室，协办单位是广西烹饪餐饮行业协会名厨专业委员会和合浦县名厨专业委员会，策划执行单位是北海庖丁专厨互联网科技有限公司。

今天到场参加活动的领导有：北海市人力资源社会保障局党组成员、副局长徐卫祥，北海市职业技能鉴定指导中心主任杨文忠，北海市职业技能鉴定指导中心书记柴亚超，北海市中等职业技术学校校长宋志华，北海玖嘉久食品有限公司董事长孙家丽，广西烹饪餐饮行业协会秘书长吴东栋，广西烹饪餐饮行业协会名厨专业委员会主席闭思维，北海市周济扬大师工作室负责人周济扬，北海市中等职业技术学校烹饪专业特聘专家蒋杰全，北海市中等职业技术学校烹饪专业特聘专家、北海庖丁专厨互联网科技有限公司董事长黄耀等。

北海市职业技能鉴定指导中心主任杨文忠在会上致辞，他说：培养一支技艺精湛的烹饪技能人才队伍，是我市旅游服务业发展的需要。举办这次技能大赛，旨在大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，积极引导我市广大青年走技能成才、技能报国之路；同时对我市疍家美食技能人才进行一次集中检阅，为培养和挖掘疍家美食烹饪技能人才提供重要途径，为我市经济社会发展提供人才保障。近来年北海旅游服务业蓬勃发展，这个月北海旅游业好事连连，10月8日，自治区政府出台政策支持北海建设国际滨海旅游度假胜地，10月24-26日，2021年广西文化旅游发展大会在我市隆重召开，这为我市今后旅游业的发展注入了强劲的动力。独具北海特色的疍家美食，必将在北海的旅游业中凸显更加重要的位置，由此可以预见，随着北海旅游业的发展，在座的各位疍家美食技能人才将发挥越来越重要的作用，你们的舞台将越来越宽广。希望广大参赛选手利用这次大赛的机会，相互交流，切磋技艺，共同提高，力争上游，充分展现我市疍家美食技能人才精湛的技艺和良好的精神风貌。同时，希望各位选手胜不骄、败不馁，以此作为起点，继续努力，在新的征程上有更大的收获。

北海市中等职业技术学校宋志华校长、广西烹饪餐饮行业协会秘书长吴东栋、北海市玖嘉久食品有限公司董事长孙家丽分别上台致辞。参赛选手代表劳显慧上台宣誓。裁判长闭思维先生代表全体裁判员宣誓。

北海市人力资源社会保障局党组成员、副局长徐卫祥宣布大赛正式启动！

在比赛现场，参赛选手们“八仙过海、各显神通”，纷纷把自己现场烹制的中式热菜或者中式面点的精美菜品呈现在观众和评委面前。经过评委们严肃认真的打分评选，最后评出了获奖名次。比赛结束后，有关领导给获奖选手颁奖留念。

记者在活动结束后采访了三位有关领导。广西烹饪餐饮行业协会秘书长吴东栋对记者说：我们在这里举办玖嘉久杯北海疍家美食烹饪技能大赛，我们目的是要通过这个比赛去挖掘北海本土的疍家美食文化，最重要的是培养我们一批高技能的烹饪人才，因为大家都知道，北海旅游发展大会刚刚召开，为我们北海餐饮行业和旅游行业今后的发展指明了一条道路，所以说旅游的发展离不开我们的地方美食的同步发展，吃住行游购，吃作为旅游的第一要素，所以必须要走在前面。我们通过这次比赛进一步去弘扬，挖掘我们疍家美食传统文化，培养我们这个行业适应时代发展的高技能烹饪人才，为我们北海餐饮旅游业高质量发展奠定良好的基础。

北海市职业技能鉴定指导中心主任杨文忠对记者说：举办这次大赛主要是为了挖掘我们本地的烹饪美食的人才，为我们北海的旅游服务业发展提供了人才支撑，同时，我们为了弘扬我们的劳模精神，劳动精神和工匠精神引导青年走技能成才，技能报国之路。

北海玖嘉久食品有限公司董事长孙家丽对记者说：这一次的疍家美食，非常符合我们玖嘉久食品企业，我们玖嘉久食品企业也是立足北海的原材料的题材，用北海原材料的食材做出的虾丸、鱼丸系列的产品，我也想把北海的美食推向整个全国，还有世界各地，因为我们企业的产品还出口20多个国家。祝贺这次活动取得圆满成功，选拨出更多的高素质烹饪人才，希望世界各个地方都有我们北海的美食。

活动结束后，全体人员还进行了合影留念。