“田野全鹿宴”成为“田野＆东鳌杯”梅花鹿美食烹饪大赛最大亮点-红豆社区

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发表于 2021-05-15 21:50 第1楼

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今天在广西五星级乡村旅游区“田野生态旅游养生园”举办的2021年北海“田野＆东鳌杯”梅花鹿美食烹饪大赛，由北海庖丁专厨互联网科技有限公司、北海市周济扬技能大师工作室联袂研发，田野生态园出品的“田野全鹿宴”，以绿色食品的健康理念和“色、香、味”俱佳的品牌，获得了现场嘉宾和观众的高度赞扬。连专程从南宁前来参加此次活动、德高望重的广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文也给予了高度的评价。

    此次活动的主办方是广西田野生态旅游养生园管理有限公司和吉林东鳌鹿业科技开发有限公司，指导单位是广西烹饪餐饮行业协会，承办单位是广西烹饪餐饮行业协会合浦名厨专业委员会，全程策划和组织单位由北海庖丁专厨互联网科技有限公司完成，其专业的运营策划、精准有效执行力团队以实干的精神获得了各方赞许。

    广西烹饪餐饮行业协会对这次活动非常重视，会长曾大文先生和秘书长吴东栋先生，广西烹协名厨委主席闭思维先生，秘书长张治庆先生在百忙中抽空前来指导。德高望重的广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文先生还专门进行了点评，他说，人工养殖的梅花鹿肉来到广西来到北海，既丰富了人民群众的餐桌，同时也满足了人民群众对美好生活品质的追求，促进餐饮业人才培养和饮食行业交流，推动地方全域旅游业的发展！

    为了满足人民群众日益多元化的饮食和养生需求，不断挖掘传承北海地方特色饮食文化，丰富北海餐饮市场菜肴资源，打造绿色健康生态旅游餐饮品牌，广西田野生态旅游农业园管理有限公司、北海庖丁专厨互联网科技有限公司、北海市周济扬技能大师工作室联袂研发，以吉林东鳌鹿业科技开发有限公司人工驯养的梅花鹿肉为主食材“田野全鹿宴”，第一次呈现在北海消费者面前，其南北高品质食材有机融合创新，提升北海地区餐饮水平，大力推广健康饮食理念，也是广西首次举办的梅花鹿全鹿宴烹饪大赛。

    记者看到，来自全市各大酒店餐饮企业的近五十位厨师团队们同场厨艺竞技，现场以梅花鹿肉为主食材烹饪制作“全鹿宴”系列精美菜肴，然后呈现在展台给大家鉴赏、拍照留念。此次活动的评委：广西烹协名厨委主席闭思维先生，秘书长张天师先生，合浦名厨专业委员会的潘小鹏先生，对各位选手的每一道菜都进行认真的公正评比打分，最后决出名次。广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文、秘书长吴东栋先生，广西田野生态旅游养生园管理有限公司董事长姚久凌等领导上台为获奖者颁奖。

     记者先后采访了几位相关的领导和人员，广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文说：鹿肉是一种营养价值非常丰富的一种食材，同时它也有养生滋补的作用，鹿肉以前只有帝王贵族才能享用的美食，过去有一句话，昔日皇帝宴，今日百姓餐。说明这个营养价值和它的那个滋补的功效，今天梅花鹿肉来到广西来到北海，既丰富了人民群众的餐桌，同时也满足了人民群众对美好生活品质的追求，同时也提升了我们北海市烹饪技术水平，也促进了北海市旅游行业的发展。

     田野生态旅游养生园管理有限公司副总经理白卫仕说：我们举办这次大赛的目的，第一向我们广大市民展示鹿肉的美食，通过这么多厨师今天的加工，把我们平常没有能够吃到的美味，因为以前这个梅花鹿是国家的二级保护动物，而2020年开始重新颁布后，人工养殖的梅花鹿变为家畜了，飞鹿进入寻常百姓家，让我们市民可以吃到这么珍贵的食材，我们公司也跟东敖集团达成了合作，把他们系列的产品在全广西推广，来田野生态园，不光玩的好，还可以吃到一些丰富的美味。

东鳌鹿业集团市场总监王啸天说：我们这个集团是中国目前规模非常健全的全产业链梅花鹿精深加工生态公司，包括教学、科研、种植、养殖，精深加工、销售、服务为一体，梅花鹿自古以来被列为珍禽异兽，鹿肉是比较鲜美的野味，一直以来被皇宫贵族所垄断，一直没有走进百姓餐桌。这次我们和田野公司一起举办这个美食大赛，就是为了立足整个北海，走向广西，走向千家万户，让非常滋补、非常美味的梅花鹿走向全中国老百姓的餐桌。

    记者还采访了一名获奖厨师代表黄从杰，他说：今天提供的梅花鹿食材是以前从来没有接触过的，对我们的烹饪技艺是一次考验和挑战。但是我们的厨师团队非常的认真和努力，每个菜都精心制作，把每个菜肴都做得尽善尽美，效果非常好。对我们厨师来说是一个互相学习菜品提升的机会，感谢相关单位给我们提供这样的一个平台。