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本版版主:蝴蝶岛 | 山竹桔 | 军歌嘹亮
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  标题: 精华主题[原创] *长篇连载* 防城旧事(第三章) 精彩文章(您是本帖第1970个阅读者|本帖回复: 61)
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* 长篇连载 *

             防 城 旧 事

                       第三章

    上一章说到,那天全班学友,正在课堂一边高声跟我朗诵“天地玄黄,赶狗上床。一棍打死,捉佢来劏。老狗肉硬,炆到天光。先生食肉,学生食汤。热气沉底,屎怱生疮。肚痛癞屎,流到裤囊。走落茅厕,椤碗来装。留俾师母,慢慢煲汤。鬼咁好味,一啖饮光”,一边捧腹狂笑!个个笑到口水鼻涕横流,后合前仰!突然,一个熟悉的身影,不知何时贴在烂竹门外!霎时,全体噤若寒蝉!通堂鸦雀无声!我转头一看,顿觉脑袋“轰”的一声,一团寒气即时从头顶“百会”直泻到脚底“涌泉”,登时飚出一身冷汗!整个人好似木头一样,呆呆地僵立在讲台前,一动不动!片刻的冷场,似乎比一天还长!不知什么时候,金牙先生拉开竹编门,一边拍着手掌,一边说着走進课堂:“好嘢好嘢!又大声!又整齐!又好听!继续啊!做乜嘢冇继续啊?!”金牙先生徑直朝我走过来,平时那把半刻不离手的脏兮兮的戒尺,此刻正神气地从他脖子后面的衣领里,斜探出半个身来,似乎是在幸灾乐祸地死死盯着我说:“契弟,嘻嘻!今天我又开大斋啦!”金牙先生走到我的跟前,皮笑肉不笑地对我说:“劏狗仔,聪明!急才!急才呀!我冇睇错你呀,组长仔!”金牙先生转过身来,对大家说:“大家俾啲掌声,欢迎我地个又聪明,又有急才个组长仔,再来一次急才,好冇好?”“好!”众人立马响应。金牙先生伸手从脖子后面取下戒尺,举到我的面前,说:“劏狗仔,先人曹丕七步成诗,我俾你十步。十步之内,你急才一篇,就噏你公仔劏狗个嘢出来,大家讲好,我就冇打你,组长仔照当。如果冇急得出,哼,只只同学出来,一人打你十尺手板!”当时我只顾听到“大家讲好,我就冇打你,组长仔照当”,就即刻望着金牙先生说:“真个?”金牙先生闻言,即刻用手指着满口金牙说:“牙齿当金使!”我真系“水浸眼眉冇有识死!”竞然还边笑边囘了一句:“本来就系金个,耿系当金使啦!”“劏狗仔,开始!我数数,1234……”未等到金牙先生数到五,我就一字一句大声朗诵:天地玄黄,眼睏上床。公仔劏狗,妈仔去帮。绑实手脚,吊上木桩。狗仔猛tian ,汪汪汪汪。热水掹毛,禾秆烧黄。斩大大旧,落镬炒干。放啲配料,白酒黄糖。花椒八角,陈皮老姜。大火烧滚,细火炆香。狗汁滋阴,狗鞭壮阳。多食狗肉,身体健康!身体健康!”“好嘢!好嘢!!”话音未落,全班拍掌叫好!此刻的金牙先生,擘大口得个筭!片刻醒过神来,才转身对大家说:“俾啲掌声组长仔!”“啪啪啪啪……”掌声四起。金牙先生回过身,眼金金望住我,同时随意地将手中的戒尺往讲台上一丢,说:“回去坐!上堂!”听着戒尺在讲台上弹了两下再跌落地上的声音,我暗暗庆幸:终于逃过一刼!
        开学没多久,转眼到中秋。一到中秋,冲崙路口,一日到晚,人来人往,络绎不绝。来者除一众街坊外,还有附近四乡八村如华石、那梭,滩营、平旺,公车、企沙,以及那良、板八,垌中、滩散,大菉、大寺,龙门、犀牛脚,甚至湛江、广州等地的远客,尤其是节前几日,冲崙路口成条街被挤得水泄不通!来者何事?无他,全是拥来“纯香饼家”买月饼!
        这间“纯香饼家”,座落防城冲崙路口中段,坐南向北,离我们家也就十余丈远。饼家主人姓黄,名纯香,有一手做饼绝艺。由他主理的各式中西点心,龙凤礼饼,油器小食,色、香、味、形都堪称一流。尤其是月饼,更系“湿水棉花----冇得弹” !所以,当年口口相传的“防城三件宝”:“酸椒、金钩、红炆狗”,(即:李進记的“有柄青酸椒”,黄纯香的“五仁金钩月”、韦B三的“红炆脆皮狗”),饮誉粤、港、澳、湛,与广东三件宝:“陈皮、霉姜、禾杆草”齐名。每年中秋时节,自广州、香港、澳门、湛江回防城探亲者,无一不是先来品尝韦B三的“红炆脆皮狗”,然后过对面街的“纯香饼家”买几斤“五仁金钩月”或者“双黄莲蓉月”,再转头行去民生路“李進记酸椒店”提几瓶酸椒,才算满载而归,不虚此行!当年黄纯香出品的中秋月饼,不像现在那样包装得鬼五马六,喧宾夺主。但是用料纯正,货真秤足。譬如“五仁金钩月”,用正杏仁、桃仁、瓜仁、榄仁、花生仁,而金钩虾米,非整只不要,而且只只只要三分至三分半长,大、细一点都不选用;足斤装的,只只准子四两(老秤为十六两一斤);加头的,每只多一两半,半钱不差。成品饼体,纹印清晰,金黄透亮,皮薄馅香,没有苏丹红,不含防腐剂。一斤四只,以油纸双层包卷成筒装,再套上红底黑字招贴,辅以菅草一条,两头扎成卄字形状,即成。简单,实在,大方,得体,叫人如何不爱它!
        当年,黄纯香为惠及穷苦街坊,还做了一个“月饼会”。因为,那个年代,政权腐败,吏恶官贪,社会动荡,百业凋零,穷苦人家,有上歺,冇下歺,米缸已无隔夜粮,时到中秋,再要拿一笔钱买月饼过节,几乎是异想天开。当时有一首流传至今的防城山歌:“八月十五系中秋,有人欢喜有人忧!人家有钱食月饼,我地冇钱食芋头”,事实上,中秋节能有芋头食的人家,那时已经算很不错了啊!黄纯香有念及此,于是效仿省港地区同行,做起了“月饼会”。所谓“月饼会”,就是每年自九月起至来年八月,参加“月饼会”的人家,每份每月定期向饼家交来约等于今年一盒做份的月饼价格十二份之一的钱或物作为份金 (亦即相当于今时的免息分期预付款),这样,来年中秋节时,参会者就可以在饼家免费领到一盒该份的月饼,若今年该份月饼的价钱略贵于去年的同份月饼,则不须补交差价;若反之,饼家则将差价折成其他饼食补偿给参会者,而无论如何,参会者除可领到月饼及补偿外,饼家还另外送给参会者每份两只笼装猪仔饼!这只猪仔饼,太诱人了!竹篾编织成的袖珍猪笼仔,三寸来长,造形生动的一只麺制小肥猪,黄澄澄,香喷喷,躺卧笼中,十分招人喜欢!这可是我盼了好多年的呀!这年,当我第一次从母亲手里接过这笼猪仔饼,高兴到怎么都舍不得吃,到哪里都双手捧着,晚上,又小心翼翼地放在床头,摆在枕边,生怕它跑掉似的!听母亲后来说,我们家向来都冇钱冇物做份“月饼会”,只是从这一年开始,我要读书了,怕我被同学取笑,咬咬牙勉强做了一份,这样,每个月省下一唛份米,足足交了一年,我才可以如愿以偿,得到这只小肥猪的( 当年防城许多人家量米,多以法国入口的一种牌子的牛奶铁唛为准,一唛米的重量约合旧秤十两,即现在的320克左右 ) 。
        这一年,肯定是我有生以来最快乐的一年!眼看中秋节就到,六大“酷刑”留下的创痛,也已被我忘记得一干二净。每晚一放低饭碗,三二两下做完作业,就四出活动,召集一班小伙伴到防中谦受图书馆前面的池塘边,商量中秋之夜巡城拜月游行要如何如何,然后“猜程沉”分成两组,玩“摸营抓俘虏”,玩到大汗淋漓,兴尽方归!
        中秋节终于来到了!那天只上了半天课,金牙先生就让大家早早回家过节。
        中秋佳节的冲崙路口,洋溢着浓浓的节日气氛。家家前门的木门、木窗、女儿牆,洗刷得一尘不染;门前的路面,也打扫得干干净净。许多人家的前门上,还悬挂着各式各样的灯笼。灯笼清一色都是用竹篾扎架,再裱上半透明的纱纸彩绘而成,有做成鲤鱼状的鲤鱼灯、莲花状的莲花灯、葫芦状的葫芦灯、兔仔状的兔仔灯……,造型唯妙唯肖,颜色五彩缤纷。而成条街最醒目的,还数“纯香饼家”门前悬掛的酸枝木走马宫灯。灯有六面三层,面面衬以白绫,绫面绘有形象生动的仕女、动物、花卉,入夜宫灯一亮,灯内的仕女、车马,缓缓循环走动,十分生动有趣。
        晚饭时分,化入袅袅炊烟里的各种菜肴芳香,和着“纯香饼家”各式饼香一起,把冲崙路口调成一杯浓郁的醇酒,一众街坊,都沉浸在佳酿的甜蜜中。
        我们家也一样!往年过中秋节,一煲木薯巴粥,一海碗柯芋头,一碟仔魚枕。系咁多!今年就丰盛啦!一大煲蚝蛎粥,一大碗柯芋头仔,一大碗紫苏炒田螺,一大碟香煎巴碟鱼,一大碟炒薯藤叶,还有一大碗芋蒙炆猪肉!“ 好大把呀! 这些东东本来是过年才有得吃的呀!”我一边暗暗惊叹着,一边接过母亲给我盛得满满、格得干干的蚝蛎粥,循例先叫了声:“爸爸食饭!妈妈食饭!”就迫不及待地落手夹了一块大肥肉塞進嘴里!“慢慢吃!别噎着!”父亲一边说着,一边又夹了一块猪肉放到我的碗里。母亲看着我狼吞虎咽的样子,並不出声,只是用筷子轻轻地拨弄着芋蒙,把所有的几块猪肉都挑出来摆在我面前的碗边,自已只夹着芋蒙,沾着鱼枕汁,一口一口地餸着稀稀的蚝蛎粥……

                    (未完待续)

[此帖于 2013-09-11 13:52 被 鬼马三郎 编辑]
帖子奖励 发帖人获得奖励:+10 绿豆. . [操作人:山竹桔 2013-09-11 20:41]
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异椰2016-10-06 00:28好帖 ★★★
千百合2013-09-11 16:40好帖 ★★★
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越睇越好睇!
最近评论 不巧迷上昵 点评 (2013-09-12 18:16)
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我心中的花!美丽的花!
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2013-09-11 15:57 第3楼  
    韦B三的狗肉是我最忠意吃的防城一绝;上世纪七\八十年代能吃上一顿狗肉是一种莫大的享受,第次我回到防城必定去韦B三那间铺仔吃一餐;坐在小铺边吃狗肉边抬头仰视墙上镜框里的照片,韦B三必跟我说照片中他儿子现在的情况.斯人已去,一位尊敬的老人仍在心中,他就是"鬼马三郎"的父亲韦B三,最怀旧的一位防城老人.

    阅 此文,更加触动我对韦B三老人的敬崇之心.



最近评论 08水立方 点评 (2017-11-05 10:05)
三生观邸 点评 (2013-09-11 20:25)
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2013-09-11 15:57 第4楼  
韦b三名韦可有,一街八组居民组长.黄纯香系原合作飯店糕点师傳.其子是二建司黄连华.可惜红烧脆皮狗和纯香月饼手艺失传.
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2013-09-11 16:33 第5楼  
作为80后,不知道纯香月饼,如果还做到现在的话,估计不会比景华月饼差把,防城唯一能走出防城的月饼就是景华了,李进记酸椒传媳不传子,而且很辛苦,现在生活好了,估计没几个女人还能吃那么大的苦,不出2--30年也会失传
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为人何必争高下,一旦无命万事休;善恶随人作,祸福自已招,奉劝君子各宜守已,只此呈示,万无一失...
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好帖   顶起身先。
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农妇--衫前--有点甜!
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“爸爸食饭!妈妈食饭!”中秋节的回忆   有味道
最近评论 抓石留印 点评 (2013-09-16 23:43)
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月是天上的完美 人是地下的英雄
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引用:
作者: 千百合
越睇越好睇!

多谢百合姑娘沙发!
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作者: 皮鞋皮带笠帽
韦B三的狗肉是我最忠意吃的防城一绝;上世纪七\八十年代能吃上一顿狗肉是一种莫大的享受,第次我回到防城必定去韦B三那间铺仔吃一餐;坐在小铺边吃狗肉边抬头仰视墙上镜框里的照片,韦B三必跟我说照片中他儿子现在的情况.斯人已去,一位尊敬的老人仍在心中,他就是"鬼马三郎"的父亲韦B三,最怀旧的一位防城老人....

斯人已已,不胜唏嘘!多谢兄台!多谢多谢!
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经典的回忆

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好帖
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本帖发自掌上红豆!欢迎手机访问 hd3g.gxnews.com.cn  
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我心中的花!美丽的花!
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低速路过,70码而已!!

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引用:
作者: 紫彩霞
韦b三名韦可有,一街八组居民组长.黄纯香系原合作飯店糕点师傳.其子是二建司黄连华.可惜红烧脆皮狗和纯香月饼手艺失传.


多谢老街坊支持!
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汪汪汪汪。热水掹毛,禾秆烧黄。斩大大旧,落镬炒干。

自己如此这样亲手体会过多次,朋友对我说:做出的味道不比现在防城“灵醒”、“桂香”的差,且敢比当年“黄四”的。

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李進记酸椒曾摆上人民大会堂。
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牢牢把握三不涉及:政治性敏感性话题不涉及;科级以上政府官员的时非不涉及;当事人尚未向老婆公开的秘密不涉及。
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