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  标题: 自制肠粉,成功了,就是酱汁没成功 (您是本帖第729个阅读者|本帖回复: 11)
下下下策的头像
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  回复  引用  悄悄话 评价  收藏  编辑 看楼主  [更多功能] 发表于 2022-07-31 23:44 第1楼  
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秃鹰的头像
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快车手的头像
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2022-08-01 12:09 第3楼  
酱汁才是肠粉的灵魂!
江周龙的头像
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泰州风略的头像
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2022-08-01 16:49 第5楼  
酸辣番茄汁可以试下,新鲜番茄加点酸醋煮汁,吃辣可以加点新辣椒。
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李阿敏的头像
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2022-08-01 16:58 第6楼  
那些米浆,按一定比例加入适当的淀粉、水磨米粉(超市有卖),做出来的肠粉,会显得“晶莹剔透”、“弹牙”的效果。
梧藤一哥的头像
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2022-08-01 16:59 第7楼  
上上上策:番茄甜酸汁+视油汁。藤县特色肠粉
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微笑的鱼~的头像
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鹫好运的头像
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鬼鬼祟祟偷番薯的头像
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不错
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