您现在的位置: 红豆社区 城市论坛 百色论坛 → 百色味道:2021年首届百色市地方...
本版版主:凌云草
社区广播站:
  推荐:
  标题: 百色味道:2021年首届百色市地方民族特色美食创新交流赛各品菜肴飘香诱人 (您是本帖第1044个阅读者|本帖回复: 4) (* 历史库帖子不允许回复、编辑.)
艺术浪人的头像
头衔:注册会员
绿豆:89 黄豆:0
经验:28
主帖:7回帖:15
注册时间:2011-04-04
来自:
  回复  引用  悄悄话 评价  收藏  编辑 看楼主  [更多功能] 发表于 2021-07-23 03:13 第1楼  
|帮助|














图5至8均为色香俱全的地方名菜和小吃品种的展示。



图4为工作人员捧出的各色菜肴。



图3为烹饪专家现场品评打分。



图2为游客专业吃货品尝。



图1为工作人员抬起的“壮族船家全鱼宴”。







百色味道:2021年首届百色市地方民族特色美食创新交流赛各品菜肴飘香诱人


   7月20日百色市鑫鑫大酒店大厅里人头涌现、菜香欲浓、热闹非凡,这里是百色市商务局、市文新广电旅游局、右江区文化体育和旅游局助力搭台,百色市烹饪餐饮行业协会、百色市烹饪餐饮行业协会名厨专业委员会联手创办的“2021年首届百色市地方民族特色美食创新交流赛”正在进行。

此次活动,是弘扬百色地方特色餐饮文化,加强特色餐饮人才的培养,充分挖掘和展示民族地区特色美食,弘扬地方民族饮食文化,不断满足人民群众日益提高的饮食文化需求;在当今餐饮业蓬勃发展的新形势下,如何将百色的餐饮业和烹饪事业做得更好,这是百色市各县区的大师名厨一个重大的机遇和挑战;当前就是要推动 “百色百味”餐饮文化,扩大内需,拉动文旅消费,提高旅游餐饮业的综合效益。

   此次展示的主要菜谱是百色百味特色菜和果蔬点心面食系列,大赛现场汇集了来自12个县(市、区)共68个地方民族特色菜和35个特色小吃参赛。当各地大厨和工作人员捧出一道道精品菜肴时,菜香四射,迎风飘香,嘉宾、市民和游客闻香而动,纷纷拿出手机阵阵拍摄。这些百色地方特色小吃集色、香、味、形于一体,富有百色各地少数民族特色及文化典故内涵,为嘉宾和游客带来一场精彩的美食盛宴对决,让更多的人了解百色特色美食风采。

   活动现场进口处展示1.68米的大型壮族凤凰奔日果蔬雕塑尤为引人注目,两个特大冬瓜雕刻迎客对联:百色百味献礼,芒果飘香红城,展台上摆好的美食展品:龙川红酒醉香四季鸭、乐业养生火麻豆腐、凌云小麦领头羊、香味四溢的瑶乡右江石锅鱼、那坡山黄皮焗全鸭、田东壮乡芒果鸡、百色养生桃胶、西林句町麻鸭三吃、隆林金瓜山羊扣、平果农家活血旺、那坡九层皮香牛扣、德保苗寨牛头王、田阳金盏壮乡生态肉、碧绿温拌海螺、、百色红城福禄扣、壮族船家全鱼宴等12个县市区各色美食吸引各地游客驻足观赏和手机拍拍。除美食之外,还有多位凌云县、靖西市的非遗美食技艺传承人“亮相”现场,展示和演绎各种地方民间传统非遗美食制作技艺-西林五香狗肉粉、凌云童小粽、田阳烤猪眼、靖西五色糯米饭等美食制作技艺。

   本次大赛采用“热菜冷评”方式,由烹饪专家及专业吃货团现场品评打分。经过激烈角逐,最终将评选出20个地方特色名菜、10个地方特色名小吃、40个地方风味菜、20个地方风味小吃的非遗特色美食。据悉,本次交流赛还引入了中国移动5G直播科技,现场对美食赛赛况、非遗技艺展演进行全景VR直播,贴近赛事评选活动过程,聚焦菜品展示、非遗技艺展演细节,为无法亲临现场的市民和游客提供了全方位、高清晰的线上云观赛服务。“百色味道:首届百色市地方民族特色美食创新交流赛通过百色地方特色美食评选、百色非遗美食技艺展演、直播宣传等活动,向社会各界展示红城百色的本地特色美食,让非遗特色美食更好融入当代生活,满足百色人民群众追求个性化、多元化文化旅游美食产品的需求,使更多群众和游客共同参与非遗保护和共享传承成果,弘扬中华民族优秀传统文化的良好社会氛围,同时,也是为持续推动我市美食非遗技艺传承,推广本地特色饮食文化品牌,推进我市非物质文化遗产的有效保护和活态利用,向社会各界展示百色市各县区丰富多彩的民族特色饮食文化,是百色市文旅继打造“广西有礼”品牌,推动“百色百味飘香”,助力乡村振兴与巩固拓展脱贫攻坚成果又一创新举措。

张三的哥的头像
头衔:注册会员
绿豆:19509 黄豆:4
经验:21843
主帖:552回帖:18680
注册时间:2003-04-22
来自:广西百色
  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA     0 发表于 2021-07-23 10:18 第2楼  
——要多点芒果方面的菜品……
秃鹰的头像
头衔:注册会员
绿豆:17792 黄豆:0
经验:4212
主帖:142回帖:3600
注册时间:2006-08-09
来自:广西南宁
  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA     0 发表于 2021-07-26 11:04 第3楼  
百色烧烤烤猪眼、某鞭呢?
璀璨的梦想的头像
头衔:版主
绿豆:184955 黄豆:85
经验:15842
主帖:514回帖:15296
注册时间:2012-12-29
来自:摄影天地版
  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA     0 发表于 2021-07-26 11:38 第4楼  
食不厌精,脍不厌细
zwmcocacola的头像
头衔:注册会员
绿豆:80 黄豆:0
经验:49
主帖:10回帖:25
注册时间:2008-08-29
来自:广西北海
  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA     0 发表于 2021-07-26 13:25 第5楼  
靓货

本版内容仅代表网民个人观点,不代表本网立场