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  标题: 老友粉为什么走不出南宁? (您是本帖第4193个阅读者|本帖回复: 161)
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  回复  引用  悄悄话 评价  收藏  编辑 看楼主  [更多功能] 发表于 2021-07-20 12:14 第1楼  
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无论是南宁人到外地开实体店还是真空袋装网上售卖,老友粉就是走不出南宁。到底是什么原因呢?
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2021-07-20 13:39 第2楼  
各抒己见过,你认为是什么原因?
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    2 发表于 2021-07-20 16:03 第3楼  

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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    3 发表于 2021-07-20 17:10 第4楼  
口味咸不佳,卖相难看,肠子特意留中间那黄黄的流质,太恶心。不要以己度人,大部份就是觉得恶心。
最近评论 空中飞飞鱼 点评: 好像老友粉的肉类是碎肉,不是大肠 (2021-11-15 06:57)
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    2 发表于 2021-07-20 19:31 第5楼  
怕啥,幽幽说南宁夜景世界第三美
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    2 发表于 2021-07-20 23:31 第6楼  
南宁周围的钦州崇左百色河池来宾贵港玉林为什么不受南宁影响,流行吃老友粉呢?
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    1 发表于 2021-07-20 23:39 第7楼  
我吃过的粉没有更难吃的了
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    2 发表于 2021-07-20 23:51 第8楼  
客观的讲,老友这个名字来得莫名奇妙,很别扭很山寨的感觉,叫南宁米粉说不定还好一点,至少桂林米粉最先走出广西的
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    2 发表于 2021-07-21 10:21 第9楼  
老友粉,讲究的精工细活,配料(各家独特)、肉(腌制时长,用料特点)、汤(原汤还是配制勾兑)等不一,煮制要经过炒、煮等工序,特别是炒这个程序,少不了。现场制作时要炒,螺丝粉、桂林米粉等都没有,从性格比来说,老友粉是最高的。最重要的一点是:现煮现吃,这样煮出来的老友粉才原汁原味。老友粉不可能如快餐面式地推广

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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2021-07-21 12:04 第10楼  
                
引用:
作者: 哲厚
老友粉,讲究的精工细活,配料(各家独特)、肉(腌制时长,用料特点)、汤(原汤还是配制勾兑)等不一,煮制要经过炒、煮等工序,特别是炒这个程序,少不了。现场制作时要炒,螺丝粉、桂林米粉等都没有,从性格比来说,老友粉是最高的。最重要的一点是:现煮现吃,这样煮出来的老友粉才原汁原味。老友粉不可能如快餐面式地推...
  
你说的这些,有哪样是不能复制出南宁市的? 人? 物?炒煮工艺?利益足够,复制出南宁都没什么困难,老友粉走不出南宁应该另有原因。          
最近评论 哲厚 点评: 就一个,老友粉要现煮,如何复制?螺丝粉、桂林米粉等,就如快餐面一样,调味包一开,泡泡就可以食用,老友…… (2021-07-21 22:44)
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    1 发表于 2021-07-21 22:44 第11楼  
就一个,老友粉要现煮,如何复制?

螺丝粉、桂林米粉等,就如快餐面一样,调味包一开,泡泡就可以食用,老友就不行

现煮是老友的灵魂

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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2021-07-22 08:06 第12楼  
引用:
作者: 青林卫东
你说的这些,有哪样是不能复制出南宁市的? 人? 物?炒煮工艺?利益足够,复制出南宁都没什么困难,老友粉走不出南宁应该另有原因。

对啊,既然能复制,那你分析一下为什么煮粉都走不出广西?开遍全国各地的都是桂林米粉螺蛳粉这种烫粉?是不是因为烫粉好吃、煮粉不好吃啊?
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真是哪壶不开提哪壶!
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引用:
作者: 哲厚
就一个,老友粉要现煮,如何复制?

螺丝粉、桂林米粉等,就如快餐面一样,调味包一开,泡泡就可以食用,老友就不行

现煮是老友的灵魂
  
   开实体店现煮,南宁人走出南宁,到北上广深杭成都武汉大湾区长三角去开店。      
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臭米水味,吃不惯
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因为螺蛳粉不用螺丝,什么时候老友粉都用添加剂后也可以。  我吃那么多老友粉,就寥寥几家好吃。螺蛳粉也没有小时候的味道了。
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为什么老友粉要走出南宁
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老友粉走不出南宁的真正原因是什么呢?
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为加快推进“南宁老友粉”地理标志商标申请注册工作,7月15日,南宁市商标品牌战略联席会议办公室组织召开“南宁老友粉”地理标志商标申请注册工作协调会。

会上,南宁市市场监管局通报了“南宁老友粉”地理标志商标申请注册有关情况。自2017年以来,南宁市市场监管局(原南宁市工商局)主动承担起推动“南宁老友粉”地理标志商标申请注册工作,先后经历了初步酝酿、明确主体、政府同意、材料准备、申请报送几个阶段。2019年,经请示南宁市政府同意,“南宁老友粉”的申请主体确定为南宁餐饮行业协会,生产地域范围为南宁市5县7城区。经过不懈努力,“南宁老友粉”地理标志商标申请材料于2020年1月21日向国家知识产权局提交,并于2020年2月18日收到受理通知书。由于材料部分内容存在瑕疵,被国家知识产权局驳回。收到《驳回通知书》后,南宁市市场监管局指导申请主体和商标服务机构立即行动、逐条查漏补缺、总结不足,迅速确定下一步工作思路,主动争取自治区市场监管局的支持和指导,根据国家知识产权局提出的驳回理由再次完善材料;联合南宁市工信局于今年3月专程到柳州学习“柳州螺蛳粉”申请注册及运用促进的先进经验;多次召集老友粉生产经营企业挖掘补充材料。目前,南宁市市场监管局正在指导申请主体和商标服务机构进一步梳理申报材料,力争年内再次提交注册申请。

会上,各部门集思广益,补充完善申请材料中的不足,研究确定把握不准的内容,主要涉及南宁地区的天气概况以及气候特征描述、地理因素对“南宁老友粉”特定品质的影响、南宁老友粉所获荣誉证明等。会上,南宁餐饮行业协会、商标服务机构就材料申请过程中遇到的问题做了发言。其他参会人员围绕《南宁老友粉的特定品质、信誉与当地自然因素、人文因素关系的说明》《南宁餐饮行业协会“南宁老友粉及图”地理标志证明商标使用管理规则》等材料进行了热烈讨论,从不同角度提出了详细的修改意见和建议。大家一致表示,南宁老友粉是南宁靓丽的餐饮名片,应该齐心协力,共同推动其尽快注册地理标志商标。
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作者: youjian
臭米水味,吃不惯
  

桂林米粉,螺蛳粉,玉林牛腩粉,全都有自己的独特配方,老友粉就是杂牌货,乱来乱煮,试看一碗煮汤粉,西红柿有,酸伊有,黑豆豉有,菁菜有,还有别的素材,煮出来的汤水会好吃吗,好吃正宗的玉林生料粉连青菜都不能放,放了青菜煮出的汤会改变肉汤该有的味道,感觉老友粉与正玉林口味的生料粉比,就是一个垃圾桶与一个精品合比,为什么说老友粉是杂牌货,它的性质和玉林生料粉一样,方式是现煮现卖,但料理乱七八糟象螺蛳粉一样,五花八门。        
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