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  标题: 话题:猪肉太贵吃不起,中国首款“人造肉”9月上市,你会吃吗 (您是本帖第5484个阅读者|本帖回复: 48)
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  回复  引用 悄悄话 评价  收藏  看楼主  [更多功能] 发表于 2019-08-22 23:12 第1楼  
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话题:猪肉太贵吃不起,中国首款“人造肉”9月上市,你会吃吗
    民以食为天,一天不吃肉饿得慌。无肉不欢已经成为现代大多数人的饮食习惯。最近红豆论坛经常有网友发帖吐槽说猪肉太贵都吃不起了,猪排骨的价格更是高出天际,小编默默地表示也好久没吃到最爱的番茄排骨了。

    穷得吃不起肉怎么办?吃货们有没有更好地应对办法呢?果不其然,每一位资深吃货都走在食物端的前沿,于是小编被吃货们安利了一个新有名词“人造肉”!


    “人造肉”是什么?相信对于很多网友(包括小编)来说第一次听到这个名词时,都比较吃惊,心里有种毛毛的感觉……嗯,看来大家都需要科普一下新知识了。

国产人造肉9月上市,中秋节首次迎来人造肉月饼

    据了解,北京工商大学食品与健康学院副教授李健实验室团队与植物肉珍肉品牌合作研发的中国第一代“人造肉”产品预计9月面市,更有消息称这款产品会在中秋节期间应用于鲜肉月饼中。“人造肉”月饼仿制老上海鲜肉月饼,原材料为大豆蛋白和碗豆蛋白,零胆固醇,中秋或许就能吃上。

    另外,Starfield第一代“人造肉”产品也将于9月初开始市场投放。在Starfield旗下4家深圳和香港的素食餐厅里,消费者可以花28元购买“人造牛肉”汉堡!


    吃货们,你们又有新的口福啦!  

人造肉类型

1.、植物肉

植物肉由大豆蛋白合成制品,类似于传统素肉食品。目前市场上普遍采用的就是植物肉。

2、细胞肉

细胞肉是在实验室里培育,从动物身上提取细胞,把细胞放进营养液里培育出肌肉组织,最后形成肌肉纤维。不过这种方式产生成本非常高且不可控,尚处于研发阶段。

人造肉产生背景

1、地球资源消耗越来越大

    联合国预测,到2050年全国人口将达到97亿,如果仍然延续现在的肉制品消费习惯,地球资源将无法承载。目前牛肉和猪肉的能效产出比分别是40:1和25:1,也就是说,每产生1卡路里热量的牛肉需要消耗40卡路里的热量。对于植物肉而言,这个比例仅为2:1.植物肉生产效率非常高,会极大减少土地、饲料和水的消耗。

2、吃肉破坏生态环境

    养殖业直接和间接占用了更多的耕地,增加了二氧化碳排放。地球一般的土地被用于畜牧业,而仅仅是养牛业,就贡献了所有人类活动产生的甲烷的四分之一。甲烷是一种主要的温室气体,对环境的杀伤力是二氧化碳的30倍!到2050年,联合国农粮组织统计,到时候的人均肉类食用量比现在还要增加75%。这个数字也意味着,将来人们想要吃肉要付出的代价越来越大。

3、寻找更健康的蛋白质来源

人造肉市场

    在国外“人造肉”已有一定接受度,8月8日汉堡王正式推出“人造肉”汉堡,售价5.59美元约40元人民币,比普通牛肉煲贵1美元。


   国内,8月份,在深圳一个健身爱好者聚会上,中国第一代“人造肉”产品——“人造牛肉”汉堡推上餐桌供人品尝。而在9月份,国产首款“人造肉”会正式面市,进入到消费者的视野里。

人造肉”生产前景

    除了人造牛肉外,未来还会有人造鸡肉、人造海鲜等人造肉。同时,“人造肉”菜肴将不局限于点心和西餐,像传统的“水煮牛肉”、“冬菇肉饼”、“宫保鸡丁”等中餐佳肴未来都将可用人造肉代替。


    另外,“人造肉”质地上怎么让它咬起来像肉,还有在风味上,如何让“人造肉”闻起来和尝起来像肉;这两个方面是未来研发“人造肉”的主要方向。

食用“人造肉”健康吗
    “零胆固醇”是“人造肉”的卖点之一,特别适合三高人群的食用。另外,“人造肉”营养成分可控,可以通过控制制肉中的脂肪含量,培育中更适宜人类的各种需求的各种肉制。所以,未来选择食用“人造肉”,是消费者一种健康的消费选择。

    说了这么多,估计很多网友对“人造肉”也是一知半解,下面这几张图帮助你更清楚简单地了解到“人造肉”概念!







你对“人造肉”食品的看法是怎样呢?

未来会选择吃“人造肉”吗?

人造肉”是否会在未来的国人餐桌上占据一席之地呢?

思维活跃的网友们,快来回帖分享你的见解吧!

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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2019-08-23 11:07 第2楼  
这些东西早就有了,冬天打火锅的那些肉丸,什么猪肉丸,牛肉丸,鸡肉丸,都不是用肉做的,一点肉都没有,还好吃呢。。

你现在说的这种肉说得太模糊了,到底是用什么用的?你说的大豆蛋白质是指里面的营养吧?具体的物质是什么呢,,

最近评论 抛砖 点评: 不吃 (2019-08-24 16:25)
抛砖 点评: 不吃 (2019-08-24 16:25)
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2019-08-23 11:16 第3楼  
不敢吃
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不吃
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2019-08-23 21:56 第5楼  
猪肉涨价相信是暂时的,不必担心。
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2019-08-23 23:09 第6楼  
闹猪荒    人心慌
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听说京东搞了养猪业,很快就有便宜的真猪肉吃了,不用担心,不用吃假的肉了,主要是这些假肉不知道用什么做的,,之前说是用大豆做的,听说大豆都是转基因,太可怕了,专家说转基因食品可以吃,那就留给专家吃吧!
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人造肉,此乃“植物蛋白改良而成,据悉其口味有点怪·····




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不经一番寒彻骨,哪得梅花扑鼻香(冯梦龙)
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不敢吃
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假的肉比真的肉贵,真的是无法理解了
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说得再高大上,本质也就是淀粉(面粉都太高级了)、黏合剂、色素、调味剂、香精的混和物。
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不吃
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没有我们砖头,哪有你们朝堂?
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不吃
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没有我们砖头,哪有你们朝堂?
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生物工程制造出的东西,营养价值比天然肉高是很可能滴,只是安全性有待检验

不过价格有点高啊....

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不敢吃
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呵呵,现在说生活好了,咋现在学校的学生个个都像个猴子一样好啊?我敢说50年代虽然没有现在有钱,但是吃的东西质量是杠杠的。
最近评论 名123 点评: 哈哈 笑死我了 50年代吃滴东西质量 好是好 但是 轮不到 老百姓吃 你去问问 一些…… (2019-08-25 13:05)
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