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  标题: [原创] 中国--隆安 八桂民俗盛典首届“那”特色美食比赛 (您是本帖第444个阅读者|本帖回复: 5)
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中国--隆安“那”文化旅游节暨八桂民俗盛典首届“那”特色美食比赛

2019年中国隆安“那”文化旅游节暨八桂民俗盛典首届“那”特色美食比赛,在中国“那”文化之乡-隆安县举行。

“那”在壮语中即“稻田”之意,作为壮族稻作文化发祥地之一的隆安县,拥有得天独厚的“那”文化资源,具有丰富多彩的“那”文化遗存,与稻作文化有着最为密切的关系,见证着隆安悠久灿烂的历史文明。近年来,隆安县始终把“那”文化的研究和开发作为文化强县的重要内容来抓,隆安非物质文化艺术事业的发展和文化旅游事业正繁荣发展。南宁市黑山羊艺术团给本次活动带来了一台精彩的文艺演出。



























































本次大赛由中共隆安县委员会、隆安县人民政府、广西民间文艺家协会主办。由隆安县委宣传部、城厢镇人民政府、南宁市民间文艺家协会承办;由城厢镇国泰社区协办。共17家企业(个人)非遗技艺传承人、餐饮经营业者、美食爱好者、参加了本次比赛。

获得本次比赛的获奖特色美食分别是:

一等奖  布泉酸鱼酸肉

二等奖  煎酿鲮鱼、百香果桂花鱼

三等奖  紫著香芋金工丝球、梅菜扣肉、珍珠艾叶糍粑

优秀奖  那乡特色煎鱼,扣肉,家乡都结豆腐,那乡猪血肠,壮乡田螺血粑土鸡



广西社会科学院研究员、广西民间文艺家协会副主席—过

隆安县县委宣传部副部长—曾玲

城厢镇党委委员、副镇长—黄明宁

广西民间文艺家协会秘书长、广西山歌学会秘书长—严琴

广西民族大学人类学博士、广西民间文艺家协会理事—李富强  

广西大学公共管理学院教授、广西民间文艺家协会理事—罗树杰  

广西非遗餐饮文化研究协会会长、广西烹饪协会副会长、

南宁餐饮行业协会理事、广西十二世居酒店董事长—赖乐恩    

广西非遗餐饮文化研究协会理事、广西烹饪协会副会长—陶世治

有关领导和嘉宾参加了本次活动并分别为获奖选手颁发了奖品和证书.


[此帖于 2019-05-11 09:36 被 松泽野鹤 编辑]
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本次比赛采取现场评判,现场打分的方式进行,所有参赛队伍将分为四组,每组四只参赛队伍进行比赛。比赛要求在20分钟内制作1道菜肴。菜肴要求具有“那”特色,具有传承、创新、绿色、美味、健康、实用。具体评分标准为:1、骆越稻作地区食材30分:食材(产地)地标保护10分,同类食材标准比较,分类细化10---20分;2、制作工艺25分:非遗技艺(故事)10分,传统制作10分,创新制作5分;3、味25分:味道纯正15分,口感细致5分,风味独特5分;4、色10分:鲜活5分,搭配和谐5分;5、形10分:美观5,好寓意5分。




[此帖于 2019-05-11 09:37 被 松泽野鹤 编辑]
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