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  标题: [原创] 年里喜欢的吃扇贝海鲜粥。 (您是本帖第912个阅读者|本帖回复: 5)
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  回复  引用 悄悄话 评价  收藏  看楼主  [更多功能] 发表于 2019-02-06 08:40 第1楼  
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喝粥是家常的,也是养生的,无论春夏秋冬总有一款适合。粥的选材也是广泛的,粥味可甜、可淡,也可咸。


做法:准备砂锅一个
熬粥关键在于粥底,粥底的好与否影响到整锅粥的口味,所以煲粥要选适合煲粥的米,浸泡半小时到一小时。


1.把米倒进砂锅,加适量的水(有条件的可以放高汤),熬粥当然得放多些,像小砂锅,半量杯米,水要倒八成满,不然很容易溢出来,用大火煮。
2.边煮的时候边用筷子搅拌,水开了之后,可以改小火,滴上几滴芝麻油(一来以防粥水溢出来,二来增加香味,没有芝麻油滴别的食用油也可以),盖上盖子,去准备配料啦。
3.配料:扇贝丁,如果家里还有其他海鲜,如虾、海参等,可以放。

4.佐料:姜丝、葱、盐、鸡精等。
5.粥熬二十分钟左右,开盖,看到米开了,改中火,用筷子搅,这样米才会粘滑(这步可是关键,搅一两分钟后,粥差不多了,就把配料放下去,边煮边搅拌。
6.配料熟了后,把姜丝、葱、放下去,加上盐和鸡精,拌匀,关火。




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