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本版版主:斜阳 | 我土故我在 | 单行道 | 缘定三生
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  标题: 精华主题[原创] 贺岁大盆菜!——吃货之自己动手 精彩文章(您是本帖第6284个阅读者|本帖回复: 94)
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  回复  引用 悄悄话 评价  收藏  看楼主  [更多功能] 发表于 2019-01-27 20:53 第1楼  
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大盆菜!吃货不是酒囊饭袋,吃货不仅要能吃会喝,还要没事找事,要“搅搅震”,吃出个新鲜感,吃出个花色品种来。广东大盆菜,私心窃慕久矣。朋友群一经提议,即获众吃货拥戴——贺岁大盆菜宴聚在朋友高佬家四楼举行。不作则罢,作则必创造历史,开一方先河,立一方标尺。

专门从瓷都景德镇订了一米径的海鲜大咖盘,辗转半月才收到。幸好朋友有私家电梯,否则五十公斤的大瓷盆,还不知如何搬上四楼餐厅呢。    

这边厢粮草先行,准备食材。既是第一盆,必须一箭中鹄,品种数量档次都不能随便了事。初定菜谱有白斩鸡烧鸭酥炸鱼椒盐乳鸽南乳猪手香芋扣肉珊瑚酿豆腐脆片大肠腊鸭腊肉腊肠带子扇贝生蚝等等凡二十四味,垫底的菜蔬萝卜白菜莴苣腐竹西肚等,就有二三十斤,烹饪却涵盖蒸煮煎煨焗炆炖炒炸卤多般武艺。幸得朋友高佬四楼餐厅有专业的炉头和蒸厨,才使一切不可能变成可能。

提前一晚即开始制作卤菜,炆南乳猪手,但是绝大部分菜肴必须当天完成。老同学全程帮忙,合作愉快。

然而大盆菜不仅仅是美味之品鉴,更重要的还是秀色集锦之饕餮。点睛之笔,乃最后的装盘!众目及手机围观下,几个人合力把各色菜肴摆上阵。先是垫底的素菜,然后炸鱼扣肉,白斩鸡红烧鸭卤菜椒盐鸽脆皮大肠,节次鳞比,悉数摆上,最后出锅的海鲜贝类,星罗棋布,点缀其间。好一个闾阎扑地,好一个舸舰迷津!看着的确饱眼福。

亲友们惊呼:果是梧州第一盆!

祝家乡亲友春节愉快!



  

















  




















  

[此帖于 2019-01-28 11:10 被 斜阳 编辑]
帖子奖励 发帖人获得奖励:+12 绿豆. 理由:一米直径海鲜大咖盘. [操作人:斜阳 2019-01-28 11:07]
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哗看到嘴馋
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楼主,尼镬嘢要几多银两。
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车到山前必有路
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作者: 汽车整容师
楼主,尼镬嘢要几多银两。


哈哈,没有算。

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请问图中哪一位是楼主“江渚渔樵”,看过楼主写的几篇文章,有好些成语词汇我都未曾认识,想必楼主也是一位有文学修养的人。当然楼主的美食也是很地道的。
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好菜怎么会没有好酒

喝茅台五粮液

还是Ⅹ,,,,,〇
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哇,看起来好好吃呀
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*****红颜易觅,知己难寻!*****
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引用:
作者: 苗岭红颜
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烧肉很漂亮!

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引用:
作者: ldkk23
请问图中哪一位是楼主“江渚渔樵”,看过楼主写的几篇文章,有好些成语词汇我都未曾认识,想必楼主也是一位有文学修养的人。当然楼主的美食也是很地道的。


哈哈哈,失礼失礼了!

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朋友的炉灶了得,可以几大盘海鲜一起蒸。
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愿赌服输去做事,低声,低调,低姿态
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作者: 梦游666
哗看到嘴馋


据反馈,味道也很不错。

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冇闻电话响,差评
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