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  标题: [原创] 煎小鱼·炒花生·喝酒咯事! (您是本帖第3955个阅读者|本帖回复: 89)
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  回复  引用 悄悄话 评价  收藏  看楼主  [更多功能] 发表于 2019-01-10 21:52 第1楼  
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     男人下厨房就好像狗捉老鼠——马事搵事做!

    俺家日常分工明确,男人坐厅堂,女人下厨房;俺极少下厨。

    最近,红豆秀厨艺大行其道,纷纷下厨房、亮菜谱,不光令女豆豆们羡慕不已,连很多“气管炎”也跃跃欲试,要在女人面前露一手!俺属于后者。




01,

下厨房其实也没什么了不起的,一次不会,多下几次就有进步了。




02,

去菜市场买了十几条小海鱼(小的容易煎)。

先把小鱼开膛破肚,把内脏清除干净。




03,

锅烧热,没放油前先用一块生姜把锅擦一遍,再放一点油,然后把鱼放进锅里,慢火煎一会关火,让锅凉一下,慢慢翻边,反复两次就可以出锅了。




04,

做好就是这个姿势了!




05,

四个人十几条小鱼估计不够打牙祭,炒多一碟花生好下酒。

俺炒花生不是炸花生。炸花生光有香味,没了花生的原味,花生的原味经过高温油炸挥发掉了。炒花生有技术:慢火炒到听到花生有“噼噼”声时放盐、放个把匙更水进去迅速炒匀,慢慢炒到水干再过一会就可以出锅了。

这个方法炒出来的花生,不但香脆,还保持了花生的原味。

那个谁发明了“黄手艺十三香”,俺这个炒花生那可是蒙哥十四香!




06,

火还是大了一点,要不然炒出来的花生是成黄白色的,那个味道跟油炸的不在一个档次!




07,

没钱买菜心了,搞个大白菜安慰一下屎肚算了!

菜心4块钱一斤,大白菜不用一块钱一斤,摸摸口袋,也只能这样了!




08,

刚从温饱线跑出来,生活水平是这样的了!快过年了,等过年再吃好一点!






09,

等人回来齐就准备开饭。




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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2019-01-10 21:53 第2楼  
等小三
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2019-01-10 21:56 第3楼  

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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2019-01-10 22:00 第4楼  
牛栏山
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2019-01-10 22:00 第5楼  
生姜擦锅底这招买不?除了白莱,其它的菜不好看呢
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2019-01-10 22:03 第6楼  
饮得闲了
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2019-01-10 22:03 第7楼  
目测蒙哥的酒量也就是二三两。

只厨房蒙嫂打理得很干净。

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可以哦、、、、、、

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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2019-01-10 22:18 第9楼  
引用:
作者: 家有农田20亩
等小三


有小的就不用下厨了!


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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2019-01-10 22:20 第10楼  
引用:
作者: 風語者
过火一点了,下次注意火候。


开始火太大,等发现晚了少少!


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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2019-01-10 22:22 第11楼  
引用:
作者: 传奇3
大户人家。


过年坐在一起11个!


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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2019-01-10 22:23 第12楼  
引用:
作者: vv8833
牛栏山


这个是昨天剩下的,今天的还有!


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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2019-01-10 22:26 第13楼  
引用:
作者: 袅袅烟云
生姜擦锅底这招买不?除了白莱,其它的菜不好看呢


擦一下不容易粘锅。

没经过培训是这样的了!


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引用:
作者: 包租工
饮得闲了


下酒菜应该算可以的了!


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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2019-01-10 22:30 第15楼  
引用:
作者: 闹市之隐士
目测蒙哥的酒量也就是二三两。

只厨房蒙嫂打理得很干净。


平时没酒友一个人也就二三两咯样,有朋友一起喝多少要看当时情况决定!


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蒙哥下厨--有两下子火。
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引用:
作者: 风声风语
可以哦、、、、、、


饮咯事!


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引用:
作者: 風語者
熟能生巧,没有谁生来就是天才。


以后准备多下厨房!


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引用:
作者: j222
蒙哥下厨--有两下子火。


不敢在鲁班门口舞斧头,却在老农面前玩镬头,不自量力!


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煎鱼你一招,鱼必须爽身无水才不粘锅。可以用厨房的吸水纸吸爽水后用风扇扇只钟头或放在日头下晒得鱼皮发硬更灵。小时候我见我爷煎猫鱼都是拿到日头下晒得半干才煎 。
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