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  标题: 精华主题[原创] 合浦餐饮行业“双龙”起舞 引领合浦走向辉煌 精彩文章(您是本帖第613个阅读者|本帖回复: 3)
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——小记合浦十万山大酒店行政总厨黄明海


     大家都知道,合浦烹饪餐饮行业不仅队伍庞大,而且经常办厨艺比武和交流活动,这与合浦烹饪餐饮行业的两个“龙头”引领不无关系。这两个“龙头”,一个就是北海烹协合浦工作站主任兼昌和大酒店行政总厨潘小鹏,另一个就是外号叫“水哥”的北海烹协合浦工作站副主任兼十万山大酒店行政总厨黄明海。
    10月25日,记者来到了合浦南珠宾馆大院里面的十万山大酒店南珠分店,见到了在厨房忙碌不停的“水哥” 黄明海。
    “水哥” 黄明海年约50岁,浓眉大眼,说话声音宏亮。从交流中了解到,“水哥”从事厨艺这一行,已经有30年的历史了。他聪明,勤奋,热爱厨艺这一行,通过拜师学艺,和自己多年的潜心研究,他掌握了很多种粤菜、桂菜的烹饪制作方法,而且做到了“色香味”俱佳。他曾经在合浦东园饭店、湛江霞山区的“溢香”饭店、防城港星港假日酒店、合浦广兴宾馆餐厅、合浦香格里饭店当过厨师。两年前来到十万山大酒店南珠分店后,他带领酒店里面的20多名厨师团队,苦练基本功,推陈出新,开发了很多新的菜品,深受广大食客的喜爱。特别是“水哥” 黄明海独创的“小塘菜”、“烧汁大肠”、 “韭菜荚”,更是成了十万山大酒店南珠分店的“招牌菜”。
     前不久,海天“蚝门盛会”广西厨艺大赛在北海拉开帷幕,“水哥” 黄明海烹饪制作的“海天蚝门孔雀”荣获金奖,奖金888元,为合浦餐饮界争得了荣誉。
      今年8月份举行的合浦县第二届厨艺展示交流会,“水哥” 黄明海和另一名大师:昌和大酒店行政总厨潘小鹏,出钱出力,提前二个月就做好筹办的各项工作,受到了合浦和北海餐饮同行的好评。
     这么多年来,“水哥” 黄明海获得了很多餐饮比赛的荣誉证书无数,所以说,他是合浦的又一个“龙头”,一点也不过份。
   记者从十万山大酒店南珠分店楼面经理李美燕口中了解到,十万山大酒店南珠分店有三个大厅,20个包厢,是合浦县城名气比较大的饭店之一。

帖子奖励 发帖人获得奖励:+10 绿豆. . [操作人:北海风景 2018-10-26 14:34]
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