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本版版主:八叔 | 心静自然凉 | 偶是路人
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  标题: 精华主题[原创] 寻味顺德 精彩文章(您是本帖第7152个阅读者|本帖回复: 165)
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  回复  引用 悄悄话 评价  收藏  看楼主  [更多功能] 发表于 2018-08-09 15:33 第1楼  
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                       偶然看到一编美食推介文章“寻味顺德”,引起了老友们的兴趣,正好莫老爷在顺德工作过多年,美食活地图。心动不如行动,在莫老爷的带领下马上出发顺德。







  



  “食在广州,厨出凤城”,顺德是世界六大美食之都之一,这片土地最富盛名的,永远是美食。这里还是广府粤菜的发源地之一。






  



  一路风雨无阻,下午三点到了目的地~~~容桂。正好是下午茶时间。找了间老牌茶餐厅,这餐厅以肠粉出名,点了多份招牌肠粉,但我只是尝了一片这黄金糕已征服我的味蕾,以至连吃多片才想起拍个照。






  或者你会说;“这黄金糕玉林茶楼也有嘛,有什么出奇的。”我当时也是这样想的,但只尝一口,马上感觉到不一样了。因为它与在玉林吃到的区别只有一个字~~~“鲜”!当天新蒸出来的米糕(一般是当晚蒸,第二天一早供应到各酒楼、茶肆)浓郁的米香,软糯中韧性十足。而玉林的都是速冻成品,每天加热煎一下供应食客,但冻过的食物永远有一股“雪”味,不管如何加工都和新鲜的有区别。


午茶后回酒店小休,养足精神准备放开肚皮享受顺德美食。

容桂最出名的是鱼生,当晚我们到了溢新阁品尝鱼生,顺德人吃鱼,花样百出,令人叹为观止。讲究“一鱼五吃”,鱼肉刺身,鱼皮凉拌,头尾煲粥,鱼骨油炸,鱼肠煎蛋。







  鱼生处理得毫无腥味,配料也非常多,姜丝,荞头片,胡萝卜丝,洋葱,柠檬叶,葱丝,油炸芋头丝,蒜片,陈皮丝,榨菜等等。
这是柠檬叶丝,刀功一流!配上这柠檬丝口感特别爽!













  凉拌鱼皮。





  拆鱼粥。





  沙姜焗猪手。





  
  吃得很满足。
一夜无话,第二天一早安排是叹完早茶后游玩清晖园。

广东早茶离不开生滚粥,和在玉林吃的,没对比就没伤害,看着每一碗都诚意满满的生滚粥,真心.........不说了,心塞!!

皮蛋瘦肉粥。







  生滚鱼片粥,鱼片粥煮得恰到好处,鱼片嫩滑,姜丝爽口。






  猪杂粥。啖啖肉!






  芋头糕也是新鲜蒸制香煎的,米香芋香让人吃一想二。






  
吃饱喝足,游览广东四大名园之一的~~~清晖园。

清晖园故址为明未状元黄士俊所建的黄氏花园,后在清代由进士龙应时购得,经龙氏数代人多次修建,逐渐形成了格局完整而又富有特色的岭南园林。

清晖园与佛山梁园,番禺余荫山房,东莞可园并称广东四大名园,也是岭南园林的代表作。







  






  



  可惜,老主干枯死了,新枝芽不知要多少年才会结果。
  
帖子奖励 发帖人获得奖励:+10 绿豆. . [操作人:八叔 2018-08-11 00:25]
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-08-09 15:36 第2楼  
最近评论 hejj01 点评 (2018-10-15 11:48)
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-08-09 15:41 第3楼  
顶楼主,近期论坛多是吵架贴,应该多一些这种贴子

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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-08-09 15:42 第4楼  
炒牛奶呢

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就让一切随风
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口水流了一地。

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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-08-09 15:47 第6楼  




  八角壁裂池,此池建造手法别具一格,池壁用大小不一的石块嵌砌而成,石块之间不用灰泥粘结,历时百余年,依然牢固如昔。







  
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-08-09 15:48 第7楼  
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-08-09 15:51 第8楼  
引用:
作者: 日完软
顶楼主,近期论坛多是吵架贴,应该多一些这种贴子


所以回来很多天了,一是没空整理,等有空时又没心情。红豆已不是那个红豆了,看着那些乌烟瘴气的帖子就没了写帖的心情。

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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-08-09 15:53 第9楼  
引用:
作者: simple0775
炒牛奶呢


民信双皮奶,炸牛奶都吃了,慢慢写。

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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-08-09 15:53 第10楼  
引用:
作者: 玉林老农
口水流了一地。


等住!

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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-08-09 15:55 第11楼  
“绿杨春院”首任园主黄士俊状元手书字迹。












  



  

  
  
[此帖于 2018-08-09 16:22 被 猫言妙语 编辑]
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肥了几斤?
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容县高速出来,一条立交下面有家鱼生店,兄弟二个在顺德学厨回来开店,手工非常好,味道称奇,吃了这店鱼生,就不再想吃城北的鱼生了,真的。可惜店名不记得了。
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鱼生爽歪歪
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在大良大门住过五年!见证了一大片农田变高档住宅!经历了市变区,见到了新市府整好就变区府
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清晖园老门,也是唯一保存建园时的门口,因多次易手、扩建。黄士俊建园时的门口只剩下这个了。









名士手迹。




大金鱼灰塑,灰塑是岭南特色的传统建筑装饰工艺,灰塑工艺精细,立体感强,色彩丰富;题材广泛,通俗易懂。这幅“白木棉九鱼图”灰塑,记载清晖园三宝“白木棉,大金鱼,百寿图”三宝,现白木棉,大金鱼都已不复存现,清晖园扩建时特造此图记载曾经的三宝。
  



  
  
  
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猫哥又识制做又识叹
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看着猫哥发的美食,上住班好肚饿了
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大良炒牛奶呢
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作者: 佩雷尔曼
肥了几斤?


不肥不瘦,保持好多年了。

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