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本版版主:柳铁工人 | 追梦旅程
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-06-18 11:01 第21楼  
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作者: 夜雨星明
叔公做菜才第一!彩彩只能说发菜图第一。。。看还得吃味道,小屁孩今晚没给吃霸腿:
得空你也做两道菜放上来PK呗,以事实为依据
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-06-18 11:16 第22楼  
引用:
作者: jiushiguai
得空你也做两道菜放上来PK呗,以事实为依据

不放!有空来和我小公主一起吃,你当姐姐的不嫩抢她霸腿哦。。。


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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-06-18 11:17 第23楼  
炒空心菜很容易变黑,你的青莜莜的,怎么做到?
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-06-18 11:23 第24楼  
引用:
作者: wnyg123
炒空心菜很容易变黑,你的青莜莜的,怎么做到?

方法蛮多,等稳看楼主说说。。。


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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-06-18 12:11 第25楼  
使得。
安康!
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-06-18 12:35 第26楼  
                
引用:
作者: wnyg123
炒空心菜很容易变黑,你的青莜莜的,怎么做到?
            
注意几点:油爆炒,高温杀青,盐最后才能放,(炒素菜记得盐最后准备起锅才放)9成熟出锅,上桌刚好熟,所有绿色素菜炒过火就发黑发黄不脆了!
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-06-18 12:39 第27楼  
                
引用:
作者: wnyg123
炒空心菜很容易变黑,你的青莜莜的,怎么做到?
            
第二种方法:炒的时候放点水焖一下,盖上锅盖,只要不过火,这样炒出来的空心菜也不会黑的
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-06-18 12:57 第28楼  
楼主空心菜应该不脆。猪肚够厚,是好料,可惜炒猪肚炒出半碗汤。虾没除肠。白切鸡要么是趁热切,要么火候过。叉烧摆圆,中间放花生腰果。
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-06-18 14:55 第30楼  
云彩:鸡的颜色能子更黄?
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创意翅
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引用:
作者: jiushiguai
云彩做菜柳坛第一
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菜是好菜,炊具太低端了。那个炒菜锅就是传说中的铁桶锅
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不错,不错。更多好菜,还有古岭神酒。哦,等子出门抓两支过节!
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好一桌菜,一桌好菜!!!!暑假回家我也搞一桌我爸吃。番茄炒蛋,回锅肉,红糖猪脚,沙骨海带汤,白灼虾,炒青菜。就会这些了,不用摆盘。
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作者: 刚刚醒
菜是好菜,炊具太低端了。那个炒菜锅就是传说中的铁桶锅
            
人穷买不起几十一百滴餐具,要理解一下我门这些穷困人员…
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