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本版版主:陈卷华
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  标题: 跟着季节吃海鲜,看一看最适合每个季节吃的海鲜都有啥! (您是本帖第149个阅读者|本帖回复: 9)
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  回复  引用 悄悄话 评价  收藏  看楼主  [更多功能] 发表于 2018-05-17 16:46 第1楼  
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作为全国著名的旅游胜地,海鲜绝对是梧州的一大特色!北部湾独一无二的水质滋养了很多只在这片海域生长的海味,很多游客都慕名而来。

不过吃海鲜可是很有讲究的首先吃海鲜讲究应季应季海鲜不仅味道鲜美,同时对身体是最营养的。梧州虽然没有海域但是也有热爱吃海鲜的吃货呀~~,

比如小篇我..过敏也要吃~-~哼那么不同季节的应季海鲜有哪些呢?

快收下这份“海鲜月历”对应着吃吧~!

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春季(3-5月)



皮皮虾  Mantis Shrimp  进入春季,尤其清明节之后,皮皮虾大量上市,价格也随之稳定。皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。



选购要点:鲜活的皮皮虾壳色发青有光泽,捏起来结实不空
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吃的技巧:又肥又大又多膏的虾爬子,会越吃越上瘾的,可是它身上的刺多的像玫瑰,一不小心就会付出“血的代价”。15秒快速剥虾,让你的“吃货之路”不再受阻!!



具体步骤:第一步:把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉。第二步:用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。第三步:左手把壳折开,右手按筷子,两手同时反方向用力。第四步:背部整个壳就掀开了。

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青口  Mytilus edulis  青口肉味鲜美,营养丰富,据分析,每百克鲜贝肉含蛋白质10.8克,干制青口肉蛋白质含量高达59.3%,被称为"海中鸡蛋"。



选购要点:清明和中秋前后青口最肥,随便在哪买都一样的好吃。
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吃的技巧:清蒸青口和蒜泥最配,蒜泥具有杀菌解毒的功效,对青口中可能残留的一些有害细菌起到一定的杀除作用,还可以增加青口的香味~

哪里不能吃:青口里黑黑的絮状物需要摘掉,因为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质,在肠胃里很不容易消化的
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带鱼  hairtail 带鱼在我国沿海可分为南北两类,均在春季出现鱼汛,是捕钓的绝佳机会,促成全年产量较大的季节。秋季,北方带鱼会出现第二次鱼汛,南方则要等到冬季。

营养:带鱼营养价值较高,每百克含17.7克蛋白质、4.9克脂肪、29微克维生素A。带鱼价格“亲民”,是性价比很高的海鱼。
烹饪:带鱼一般用来清蒸、红烧、干煎。清蒸清淡少油,比较健康,做法是:将带鱼洗净切段,放在盘中,稍加点盐,放在锅里清蒸,待熟后放入姜丝、葱丝。
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-05-17 17:06 第7楼  


小篇在无意中找到了一个购买海鲜的神器~!哇点进去一看,里面不止海鲜,干货,冻品,海洋特产。真的可把吃货的我高兴坏了呢!而且里面的好便宜呀,新用户竟然还可以直接立减10!真是太幸运了。

有人问我哪里购买的,小篇我其实不愿意分享的,因为简直就是购买海鲜的神器呀~~~

孬,就在下面威信公重号里面呢,嗯哼

各位小伙伴记得给小篇寄点儿鱿鱼丝来哦~~~嘿嘿
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听小伙伴说传说中的皮皮虾在威信公重号:【千格水产】有买哦~~





我知道后高兴的合不拢嘴,为什么呢?因为千格上门的皮皮虾比市场还要便宜!最重要的是送达到小篇手里的时候活剥乱跳的~后来小篇还和他玩了会游戏才吃它的呢



好多皮皮虾啊~我要吃我要吃  
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鲳鱼  butterfish 春夏之交最应季。在东海,一年四季都可捕捞鲳鱼,春、夏之交鱼群产卵洄游时,是最佳捕捞时节。



营养:鲳鱼骨少肉多,每百克含蛋白质18.5克、脂肪7.3克,其中多为不饱和脂肪;其钾含量也较为丰富,每百克含钾328毫克,有助于降血压。
烹饪鲳鱼常见做法是清蒸、香煎、红烧,但用它做粥可益胃健脾。做法是:把鲳鱼放入砂锅煮熟,捞出后去骨、切碎;再与粳米、生姜、葱、盐等同煮,先用大火煮沸,再用文火熬成粥。
[此帖于 2018-05-17 17:12 被 潘英雄 编辑]
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夏季(6-8月)



海带  Laminaria japonica 每年5月中旬到6月末是海带集中收获季,海带含有丰富的钙和铁元素,以及食物粗纤维,不仅可以补血还可以预防便秘,是一种物美价廉的保健食物。

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