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本版版主：柳铁工人 | 追梦旅程
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  标题: 百吃不腻的特色菜 (您是本帖第1216个阅读者|本帖回复: 12) (* 历史库帖子不允许回复、编辑.)
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  回复  引用 悄悄话 评价  收藏  看楼主  [更多功能] 发表于 2018-04-17 16:20 第1楼  
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一、无锡排骨
介绍：无锡排骨的特点是油而不腻，酥软香甜，咸甜调和，肉美汁鲜，具有吴中菜肴风味，20世纪80年代，随着无锡旅游业的发展，无锡排骨也从无锡地方菜肴演变为带有方便包装的风味旅游食品，口味和烹饪方式也相应做了调整，以期更适合外地游客的大众口味，因此深受游客欢迎。








                                                                  

二、小麦炒鸡软骨                    

把鸡软骨治净，纳碗后加姜葱汁、盐、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、吉士粉和生粉码味上浆。把小麦放热水盆里先泡11小时，沥水后再入笼蒸1小时，取出来待用。锅放油烧热，下鸡软骨炸至色金黄时，倒出沥油。锅留底油，先下小麦粒炒香，再倒入鸡软骨和青红椒粒，边炒边加盐粉、白糖和味精调味，炒匀即成。




                                                            

三、木香鸡脚
把土鸡脚放到卤水锅里卤熟，捞出来斩成块。锅入红油烧热，投入姜片、蒜片、葱节和青尖椒节先爆香，等到下入泡椒末炒香出色后，放入鸡脚块和水发木耳略炒，待烹入料酒并调入盐、味精、鸡精和白糖炒匀后，出锅装盘并撒上熟芝麻和香菜节，即成。
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA     0 发表于 2018-04-17 16:34 第2楼  
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA     0 发表于 2018-04-17 16:35 第3楼  
那个排骨，做的时候酱油是不计成本的

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你一定来过这里，所以我总来这里！
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA     0 发表于 2018-04-17 18:51 第4楼  
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA     0 发表于 2018-04-17 18:57 第5楼  
喜欢排骨
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA     0 发表于 2018-04-17 19:12 第6楼  
                
引用:
作者: sai20110111
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百香果排骨
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA     0 发表于 2018-04-17 19:57 第7楼  
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作者: sai20110111
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烤排骨好吃，我每次做一大盘，四寸一段，腌渍两天后用微波炉烤，然后刷麦芽糖或洒孜然粉@阿古


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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA     0 发表于 2018-04-17 20:36 第8楼  
                
引用:
作者: 东堤春晓
烤排骨好吃，我每次做一大盘，四寸一段，腌渍两天后用微波炉烤，然后刷麦芽糖或洒孜然粉@阿古
  
你算能干了，  我吃螺蛳粉都上火喉咙痛，和美食绝缘了      
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA     0 发表于 2018-04-17 22:13 第9楼  
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作者: 东堤春晓
烤排骨好吃，我每次做一大盘，四寸一段，腌渍两天后用微波炉烤，然后刷麦芽糖或洒孜然粉@阿古
春小同志能吹，不知真才实学有几斤几两？你讲的鱼生几时搞？鱼哥克买
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作者: 五毛伯
春小同志能吹，不知真才实学有几斤几两？你讲的鱼生几时搞？鱼哥克买

小毛毛，鱼用你买嘛？
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作者: rmyy现代冤狱
百香果排骨

百香果贵贵滴，4块一个，吃没起！


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作者: 东堤春晓
烤排骨好吃，我每次做一大盘，四寸一段，腌渍两天后用微波炉烤，然后刷麦芽糖或洒孜然粉@阿古

好吃，就是容易上火！


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