您现在的位置: 红豆社区 城市论坛 北海论坛 → 糖 蒜(图 文)
本版版主:北海风景
社区广播站:
  推荐:
  标题: 精华主题[原创] 糖 蒜(图 文) 精彩文章(您是本帖第2116个阅读者|本帖回复: 26)
LY376486的头像
头衔:注册会员
绿豆:27574 黄豆:32
经验:2452
主帖:50回帖:2402
注册时间:2015-12-25
来自:


  回复  引用 悄悄话 评价  收藏  看楼主  [更多功能] 发表于 2018-04-13 22:23 第1楼  
打印|帮助|
                             糖   蒜

  
    平生第一次吃到糖蒜是在朋友家吃饭时,偶遇的口福。之所以说是口福,那是因为自己平日里根本没听说过也没见过糖蒜,更别提吃它了。至于他人如何俺就不得而知了。

    记得那天餐桌上有一大碟腌过的蒜瓣(糖蒜)在浓厚的原酱色汁中,呈现很好看的颜色。而且不时散发出一股不同寻常的醇醇蒜香,阵阵扑鼻,很是诱人。它瞬间就俘虏了我的眼神和嗅觉,在好奇心的驱駞下立刻想一尝为快。

    于是便捉起筷条,毫不客气夹起一瓣扔入嘴里一嚼,哗!顿时齿颊生香,那还有什么辣鼻蒜味,满口是糖蒜酸甜还略带些淡淡的盐味,非同寻常很爽口,食指情不自禁地大动起来…没想到其中也有朋友一样喜欢糖蒜,不一会儿桌上这道开胃解腻,特别下饭的佐餐小菜,很快被一扫而光。大家对糖蒜独特口感,一致赞不绝口。

    在此之前我是知道大蒜有杀菌预防流感、疗愈各种小疾的功效。网上也有很多介绍大蒜的种种好处。然而,每当真的面对新剥或刚舂出的大蒜所散发出,那股浓浓辛辣呛鼻的蒜味,总是让我对它避之不及,难以接受。即便知道它再有如何如何,千种万般的地好,也是不怎么上心的,故对其一直是敬而远之。

    经过这一尝让我对蒜头刮目相看的同时,也有了相当的好感,在很大程度上改变了一直对蒜头的拒绝态度,对于糖蒜更是难以忘怀了。餐后我顺便向朋友讨教了糖蒜的腌制方法。其实腌制过程是简单易行的,不象做其它酸坛那么讲究,成功率几乎是百分之百。并且,糖蒜这道美味佐餐小菜,如能按体质所需合理的食用,具有促进新陈代谢不等的保健作用。 我听罢心里痒痒,跃跃欲试,自已要亲自操作腌上一瓶子。

   心动行动,如此美物岂能辜负。真学会做好了,从此餐桌上多一道有益健康的佐餐小菜,何乐而不为呢?于是抽了个空跑超市买回蒜头和盐、红糖块以及陈醋、瓶子,这些腌制糖蒜所必需的材料。然后便有了如下图,自己人生第一次DIY的糖蒜……









将干净的蒜瓣泡在盐水中浸一天,捞出沥干。腌蒜的玻璃瓶子也要涮干净、凉干,小心别上沾油~








将蒜瓣码入瓶中后,将煮过的红糖水与盐陈醋按比例混合好,倒入淹过蒜瓣~


[此帖于 2018-04-13 22:29 被 LY376486 编辑]
帖子奖励 发帖人获得奖励:+12 绿豆. . [操作人:北海风景 2018-04-14 09:47]
-----------------------------------------------------
心有和美 执一守中~
同城信息(Icity):
一声吼ld的头像
头衔:注册会员
绿豆:13743 黄豆:123
经验:7069
主帖:239回帖:6799
注册时间:2012-05-06
来自:梁山泊


  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-04-13 22:35 第2楼  
第一次听说这吃货,试试看好吃不。
同城信息(Icity):
LY376486的头像
头衔:注册会员
绿豆:27574 黄豆:32
经验:2452
主帖:50回帖:2402
注册时间:2015-12-25
来自:


  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-04-13 22:38 第3楼  






封瓶大吉!将处置好的糖蒜放置于阴凉干燥处,耐心等待3周就可以开吃啦~   若再放久一点20天这样腌得更透,风味更佳哦~


收工大吉咯~~犒劳自已一杯芝麻糊.....
[此帖于 2018-04-13 23:08 被 LY376486 编辑]
-----------------------------------------------------
心有和美 执一守中~
同城信息(Icity):
LY376486的头像
头衔:注册会员
绿豆:27574 黄豆:32
经验:2452
主帖:50回帖:2402
注册时间:2015-12-25
来自:


  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-04-13 22:46 第4楼  
引用:
作者: 一声吼ld
第一次听说这吃货,试试看好吃不。


好吃得很~ 做糖蒜最佳时间是每年的腊八节。当然喜欢吃随时可以做来吃的吼老师三月三放假,有时间哦,试试呗


-----------------------------------------------------
心有和美 执一守中~
同城信息(Icity):
一声吼ld的头像
头衔:注册会员
绿豆:13743 黄豆:123
经验:7069
主帖:239回帖:6799
注册时间:2012-05-06
来自:梁山泊


  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-04-13 23:01 第5楼  
引用:
作者: LY376486
好吃得很~ 做糖蒜最佳时间是每年的腊八节。当然喜欢吃随时可以做来吃的吼老师三月三放假,有时间哦,试试呗
能否快递一瓶过来解解馋先,猴急了。
同城信息(Icity):
LY376486的头像
头衔:注册会员
绿豆:27574 黄豆:32
经验:2452
主帖:50回帖:2402
注册时间:2015-12-25
来自:


  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-04-13 23:11 第6楼  
引用:
作者: 一声吼ld
能否快递一瓶过来解解馋先,猴急了。


不不不~~  您呐,该出手时就出手哪,自已动手,丰衣足食呀~~~

-----------------------------------------------------
心有和美 执一守中~
同城信息(Icity):
一声吼ld的头像
头衔:注册会员
绿豆:13743 黄豆:123
经验:7069
主帖:239回帖:6799
注册时间:2012-05-06
来自:梁山泊


  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-04-14 08:34 第7楼  
引用:
作者: LY376486
不不不~~  您呐,该出手时就出手哪,自已动手,丰衣足食呀~~~
该出口时就出口。
同城信息(Icity):
北海风景的头像
头衔:版主
绿豆:159069 黄豆:292
经验:31471
主帖:1087回帖:26136
注册时间:2005-08-23
来自:广西有山有水的地方


  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-04-14 09:49 第8楼  
我也是第一次听说这吃货!

多谢楼主,让我长见识了!
-----------------------------------------------------
每天三分钟,为思想加油。。。
同城信息(Icity):
LY376486的头像
头衔:注册会员
绿豆:27574 黄豆:32
经验:2452
主帖:50回帖:2402
注册时间:2015-12-25
来自:


  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-04-14 14:17 第9楼  
不客气,分享快乐~非常感谢北版赏豆的鼓励,谢谢~
-----------------------------------------------------
本帖发自掌上红豆手机客户端!欢迎手机访问,客户端下载地址:http://fun.gxnews.com.cn/hdappdown/
同城信息(Icity):
LY376486的头像
头衔:注册会员
绿豆:27574 黄豆:32
经验:2452
主帖:50回帖:2402
注册时间:2015-12-25
来自:


  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-04-14 14:17 第10楼  
亲爱的会员,您好!很高兴通知您,您的作品《糖 蒜(图  文)》已被红豆社区推荐到社区首页的醒目位置:“房产、美食、亲子”栏目,并为您增加10颗绿豆作为奖励,我们期待您发表更多原创,分享更多的美图美文,加油!


保护自己原创最骄傲!  
感谢社区的推荐和鼓励,谢谢~

-----------------------------------------------------
心有和美 执一守中~
同城信息(Icity):
LY376486的头像
头衔:注册会员
绿豆:27574 黄豆:32
经验:2452
主帖:50回帖:2402
注册时间:2015-12-25
来自:


  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-04-14 14:30 第11楼  
引用:
作者: 一声吼ld
该出口时就出口。

懒人的借口……


-----------------------------------------------------
本帖发自掌上红豆手机客户端!欢迎手机访问,客户端下载地址:http://fun.gxnews.com.cn/hdappdown/
同城信息(Icity):
LY376486的头像
头衔:注册会员
绿豆:27574 黄豆:32
经验:2452
主帖:50回帖:2402
注册时间:2015-12-25
来自:


  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-04-14 14:54 第12楼  
爱的会员,您好!很高兴通知您,您的作品《糖 蒜》已被红豆社区推荐到红豆图库的醒目位置:“美食”栏目,并为您增加10颗绿豆作为奖励,我们期待您发表更多原创,分享更多的美图美文,加油!


保护自己原创最骄傲!  
感谢社区的再次鼓励,谢谢~

-----------------------------------------------------
心有和美 执一守中~
同城信息(Icity):
LY376486的头像
头衔:注册会员
绿豆:27574 黄豆:32
经验:2452
主帖:50回帖:2402
注册时间:2015-12-25
来自:


  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-04-14 14:56 第13楼  




-----------------------------------------------------
本帖发自掌上红豆手机客户端!欢迎手机访问,客户端下载地址:http://fun.gxnews.com.cn/hdappdown/
同城信息(Icity):
夏夜霜晴天雨的头像
头衔:注册会员
绿豆:5679 黄豆:11
经验:968
主帖:89回帖:871
注册时间:2014-10-14
来自:


  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-04-14 15:33 第14楼  
民以食为天。

同城信息(Icity):
一声吼ld的头像
头衔:注册会员
绿豆:13743 黄豆:123
经验:7069
主帖:239回帖:6799
注册时间:2012-05-06
来自:梁山泊


  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-04-14 17:16 第15楼  
引用:
作者: LY376486
懒人的借口……
看来没这口福了
同城信息(Icity):
sai20110111的头像
头衔:注册会员
绿豆:17544 黄豆:0
经验:5495
主帖:55回帖:5431
注册时间:2017-04-22
来自:


  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-04-14 18:12 第16楼  
很好吃的!
-----------------------------------------------------
本帖发自掌上红豆手机客户端!欢迎手机访问,客户端下载地址:http://fun.gxnews.com.cn/hdappdown/
同城信息(Icity):
sai20110111的头像
头衔:注册会员
绿豆:17544 黄豆:0
经验:5495
主帖:55回帖:5431
注册时间:2017-04-22
来自:


  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-04-14 18:13 第17楼  
很好吃的!
楼主买的生蒜还是老蒜?生蒜更好吃!
-----------------------------------------------------
本帖发自掌上红豆手机客户端!欢迎手机访问,客户端下载地址:http://fun.gxnews.com.cn/hdappdown/
同城信息(Icity):
LY376486的头像
头衔:注册会员
绿豆:27574 黄豆:32
经验:2452
主帖:50回帖:2402
注册时间:2015-12-25
来自:


  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-04-14 19:28 第18楼  
遇到吃货了,来,握个爪~俺买的是老蒜。生蒜俺没试过,应该也好吃的。酸坛都用生蒜泡的多~
-----------------------------------------------------
本帖发自掌上红豆手机客户端!欢迎手机访问,客户端下载地址:http://fun.gxnews.com.cn/hdappdown/
同城信息(Icity):
LY376486的头像
头衔:注册会员
绿豆:27574 黄豆:32
经验:2452
主帖:50回帖:2402
注册时间:2015-12-25
来自:


  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-04-14 19:35 第19楼  
引用:
作者: 一声吼ld
看来没这口福了

吼老师,您在家是个甩手掌柜啊?懒人有懒福哦~~:


-----------------------------------------------------
本帖发自掌上红豆手机客户端!欢迎手机访问,客户端下载地址:http://fun.gxnews.com.cn/hdappdown/
同城信息(Icity):
LY376486的头像
头衔:注册会员
绿豆:27574 黄豆:32
经验:2452
主帖:50回帖:2402
注册时间:2015-12-25
来自:


  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-04-14 19:36 第20楼  
引用:
作者: 夏夜霜晴天雨
民以食为天。

感谢您的支持~崇尚自然……


-----------------------------------------------------
本帖发自掌上红豆手机客户端!欢迎手机访问,客户端下载地址:http://fun.gxnews.com.cn/hdappdown/
同城信息(Icity):
本版内容仅代表网民个人观点,不代表本网立场