您现在的位置: 红豆社区 城市论坛 玉林论坛 → 酿蛋
本版版主:八叔 | 心静自然凉 | 偶是路人
社区广播站:
  推荐:玉林频道  
  标题: [原创] 酿蛋 (您是本帖第2825个阅读者|本帖回复: 56) (* 此帖子由于三个月内未有回复已被系统自动锁定,不允许回复)
猫言妙语的头像
头衔:注册会员
绿豆:19775 黄豆:33
经验:39427
主帖:260回帖:39097
注册时间:2010-09-11
来自:


  回复  引用 悄悄话 评价  收藏  看楼主  [更多功能] 发表于 2018-03-12 20:30 第1楼  
打印|帮助|
           偶然在群里看到一个视频,不知是什么地方的特色小吃~~~灌蛋,把剁碎的猪肉酿入蛋黄里,看着蛮好玩的,早几天豆友“猪头绿茶”也做成功了,很想试一试,今早买半肥瘦猪肉,尾龙骨,先煲骨头汤再剁肉,加些香菇一起剁。






剁好后调好味腌一下。





  用个小碗打个蛋下去。这碗大了些,没有小碗,碗小些不晃荡,酿时不容易破。家里没这么小的碗,将就着用了。





  用筷子刺个小口,轻手些,不要刺到底,要不两头穿孔了。再用双筷子夹剁好的好慢慢酿入蛋黄里,没人帮拍照,所以酿的过程照片省略了。





  骨头汤煲好后,把骨头夹出来,关小火,慢慢倒酿好的蛋下汤锅里。





  第一次做,成功两个,烂了两个。




煮汁淋上去就得了。





  味道不错,很好鎹饭。




打开后里面都是肉。





  想吃就动手吧。





  
  
  
-----------------------------------------------------
行事以勇 不如成事以智,胸怀以直 尚须处世以曲。
同城信息(Icity):
传奇3的头像
头衔:注册会员
绿豆:1646 黄豆:0
经验:1659
主帖:18回帖:1602
注册时间:2017-11-30
来自:


  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-03-12 20:39 第2楼  
好像福建那边喜欢做这个吃
同城信息(Icity):
艾马克林的头像
头衔:注册会员
绿豆:1286 黄豆:0
经验:37009
主帖:1760回帖:33006
注册时间:2006-10-26
来自:广西玉林


  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-03-12 20:41 第3楼  
不好看
最近评论 蒙哥玛伢 点评: 奚麻烦,整荷包蛋算了! (2018-03-12 20:51)
-----------------------------------------------------
本帖发自掌上红豆手机客户端!欢迎手机访问,客户端下载地址:http://fun.gxnews.com.cn/hdappdown/
同城信息(Icity):
蒙哥玛伢的头像
头衔:注册会员
绿豆:146902 黄豆:64
经验:54117
主帖:800回帖:53130
注册时间:2010-09-11
来自:广西玉林


  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-03-12 20:51 第4楼  

奚麻烦,整荷包蛋算了!
同城信息(Icity):
月亮塘人2008的头像
头衔:注册会员
绿豆:56704 黄豆:0
经验:47601
主帖:222回帖:46485
注册时间:2007-08-15
来自:广西广西玉林


  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-03-12 21:05 第5楼  
-----------------------------------------------------
本帖发自掌上红豆!欢迎手机访问 hd3g.gxnews.com.cn  
同城信息(Icity):
cgx1140115348的头像
头衔:注册会员
绿豆:22449 黄豆:0
经验:13576
主帖:371回帖:13076
注册时间:2012-11-14
来自:广西玉林


  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-03-12 21:08 第6楼  
引用:
作者: 蒙哥玛伢
奚麻烦,整荷包蛋算了!




灌入鸡蛋壳里蒸煮,又好睇又吃。


-----------------------------------------------------
科学 客观 公正 中立
同城信息(Icity):
闹市之隐士的头像
头衔:注册会员
绿豆:40347 黄豆:0
经验:12702
主帖:8回帖:12661
注册时间:2015-06-16
来自:


  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-03-12 21:16 第7楼  
同城信息(Icity):
j222的头像
头衔:注册会员
绿豆:17390 黄豆:0
经验:3766
主帖:62回帖:3699
注册时间:2016-01-26
来自:345-123


  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-03-12 21:32 第8楼  
-----------------------------------------------------
本帖发自掌上红豆手机客户端!欢迎手机访问,客户端下载地址:http://fun.gxnews.com.cn/hdappdown/
同城信息(Icity):
~村主任~的头像
头衔:注册会员
绿豆:31091 黄豆:0
经验:6545
主帖:96回帖:6281
注册时间:2016-11-16
来自:


  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-03-12 21:40 第9楼  
-----------------------------------------------------
本帖发自掌上红豆手机客户端!欢迎手机访问,客户端下载地址:http://fun.gxnews.com.cn/hdappdown/
同城信息(Icity):
猫言妙语的头像
头衔:注册会员
绿豆:19775 黄豆:33
经验:39427
主帖:260回帖:39097
注册时间:2010-09-11
来自:


  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-03-12 22:10 第10楼  
引用:
作者: 传奇3
好像福建那边喜欢做这个吃


我也为知是哪个地方的,摆摊的阿姨酿得又快又好,酿得又多,一只就够一碗了,我不敢酿太多,怕撑烂了。

-----------------------------------------------------
行事以勇 不如成事以智,胸怀以直 尚须处世以曲。
同城信息(Icity):
猫言妙语的头像
头衔:注册会员
绿豆:19775 黄豆:33
经验:39427
主帖:260回帖:39097
注册时间:2010-09-11
来自:


  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-03-12 22:10 第11楼  
引用:
作者: 艾马克林
不好看


好吃,好玩就够了。

-----------------------------------------------------
行事以勇 不如成事以智,胸怀以直 尚须处世以曲。
同城信息(Icity):
猫言妙语的头像
头衔:注册会员
绿豆:19775 黄豆:33
经验:39427
主帖:260回帖:39097
注册时间:2010-09-11
来自:


  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-03-12 22:12 第12楼  
引用:
作者: 蒙哥玛伢
奚麻烦,整荷包蛋算了!


豆友“糊涂”的酿蛋包也很好吃,同样花功夫多。

-----------------------------------------------------
行事以勇 不如成事以智,胸怀以直 尚须处世以曲。
同城信息(Icity):
猫言妙语的头像
头衔:注册会员
绿豆:19775 黄豆:33
经验:39427
主帖:260回帖:39097
注册时间:2010-09-11
来自:


  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-03-12 22:15 第13楼  
引用:
作者: cgx1140115348
灌入鸡蛋壳里蒸煮,又好睇又吃。


更麻烦。

-----------------------------------------------------
行事以勇 不如成事以智,胸怀以直 尚须处世以曲。
同城信息(Icity):
猪头绿茶的头像
头衔:注册会员
绿豆:43227 黄豆:3
经验:13161
主帖:353回帖:12730
注册时间:2006-05-23
来自:某著名高校附设托儿所小班第一排


  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-03-12 22:17 第14楼  
我做的微火煮了半小时,没有破啵。后来我又蒸过才吃,蘸辣酱吃特别爽。
-----------------------------------------------------
本帖发自掌上红豆!欢迎手机访问 hd3g.gxnews.com.cn  
同城信息(Icity):
猫言妙语的头像
头衔:注册会员
绿豆:19775 黄豆:33
经验:39427
主帖:260回帖:39097
注册时间:2010-09-11
来自:


  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-03-12 22:21 第15楼  
引用:
作者: 猪头绿茶
我做的微火煮了半小时,没有破啵。后来我又蒸过才吃,蘸辣酱吃特别爽。


浮起来就熟了。晒你的成果上来睇睇。

-----------------------------------------------------
行事以勇 不如成事以智,胸怀以直 尚须处世以曲。
同城信息(Icity):
猪头绿茶的头像
头衔:注册会员
绿豆:43227 黄豆:3
经验:13161
主帖:353回帖:12730
注册时间:2006-05-23
来自:某著名高校附设托儿所小班第一排


  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-03-12 22:22 第16楼  
我的没你的诱人
-----------------------------------------------------
本帖发自掌上红豆!欢迎手机访问 hd3g.gxnews.com.cn  
同城信息(Icity):
猪头绿茶的头像
头衔:注册会员
绿豆:43227 黄豆:3
经验:13161
主帖:353回帖:12730
注册时间:2006-05-23
来自:某著名高校附设托儿所小班第一排


  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-03-12 22:23 第17楼  
                
引用:
作者: 猪头绿茶
我的没你的诱人
            
-----------------------------------------------------
本帖发自掌上红豆!欢迎手机访问 hd3g.gxnews.com.cn  
同城信息(Icity):
猫言妙语的头像
头衔:注册会员
绿豆:19775 黄豆:33
经验:39427
主帖:260回帖:39097
注册时间:2010-09-11
来自:


  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-03-12 22:28 第18楼  
自己包的大肉云吞。







  生菜,猪油,骨头汤。






  10文纸,两大碗,好饱了。






  
-----------------------------------------------------
行事以勇 不如成事以智,胸怀以直 尚须处世以曲。
同城信息(Icity):
猫言妙语的头像
头衔:注册会员
绿豆:19775 黄豆:33
经验:39427
主帖:260回帖:39097
注册时间:2010-09-11
来自:


  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-03-12 22:32 第19楼  
引用:
作者: 猪头绿茶
我的没你的诱人


你酿得好过我。好完整。

-----------------------------------------------------
行事以勇 不如成事以智,胸怀以直 尚须处世以曲。
同城信息(Icity):
佩雷尔曼的头像
头衔:注册会员
绿豆:15072 黄豆:0
经验:12460
主帖:306回帖:12088
注册时间:2017-07-11
来自:


  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-03-12 22:38 第20楼  
猫哥这卵仔就是会弄吃的
-----------------------------------------------------
本帖发自掌上红豆!欢迎手机访问 hd3g.gxnews.com.cn  
同城信息(Icity):
本版内容仅代表网民个人观点,不代表本网立场