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  标题: 特色年货——水浸糍 (您是本帖第2530个阅读者|本帖回复: 12) (* 此帖子由于三个月内未有回复已被系统自动锁定,不允许回复)
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  回复  引用 悄悄话 评价  收藏  看楼主  [更多功能] 发表于 2018-03-06 11:28 第1楼  
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春节临近,家家户户都忙着置办年货,除了糖果、饼干、瓜子等这些年货之外,寺冲村的大多数家庭都会忙着做工序繁多,但也是最受人们喜爱的"水浸糍"。



长洲镇寺冲村的黄大姐也不例外,2月12日的一大早,黄大姐就把泡了一晚的粘米拿到附近的磨米机去磨成米浆,回家后再把米浆放进锅里煮,因为米浆容易糊,在煮的时候要不停搅拌和掌握火候。







    待米浆成团后,再由其他人进行加工,把大的米团揉成圆柱形或扁平方形的小米团,最后再把加工好的小粉团放进蒸锅里蒸上一炷香的时间才算完成。由于面粉制品表皮容易干裂和变质,所以人们喜欢放在水里泡着,故因此而得名。






说到"水浸糍"的吃法,根据各人的喜好也各有不同,无论是切成小块蘸酱吃,还是切条炒着吃,又或者切片和青菜煮着吃,还有人们最喜欢的打火锅,就着汤汁煮味道也是极好的。除了自家年货必备,送亲朋好友也是颇受欢迎。

  











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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    1 发表于 2018-03-06 11:53 第2楼  
还是喜欢吃我妈做的咕噜糍!隔夜糍汤冻!味道真不是一般的鲜美!!!
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世界在变,梧州更是在变~~!
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好吃
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南宁的水浸助也很好吃。
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-03-07 03:48 第7楼  
很爱吃,但工序多,唯有去市场买,听说是机制的,感觉比自已做的还好吃,一元一条,不知便宜还是贵?面条、米粉都不如它,个人口味
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这不就是南宁的粉利吗
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实际上这就是粉利,炒着吃还是比较有劲道的
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看起来很可口的样子
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