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本版版主:北海风景
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  标题: 精华主题[原创] 炸个脆皮扣过大年 精彩文章(您是本帖第3006个阅读者|本帖回复: 25)
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  回复  引用 悄悄话 评价  收藏  看楼主  [更多功能] 发表于 2018-02-12 23:13 第1楼  
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炸个脆皮扣过大年(图文/一声吼ld




每次过年,我家大厨都要炸个脆皮扣,无扣不成宴。

脆皮扣,最重要的就是那个皮,一定要脆,这可是这道菜的关键,技术也是这里。会做的不会写,会写的不会做,就让我边看着我家大厨做边写出来吧,在外面人家还未必把技术的要领教你呢,哈哈。

先把猪肉煮熟去掉血水,然后用牙签在猪皮上扎孔,擦干水份,先在猪皮表面凃一层米醋,再抹一层盐,这样炸出的猪皮敢包脆!接着炸猪肉,炸多些油出来,不然油多做出的扣肉太腻。炸好了,马上捞出放冷水里冷却,这样一热一冷的皮更脆,甚至连肉也脆,这个是最关键的一步。剩下的步奏就容易了,切块放入调料,搅拌均匀,即可开蒸,蒸20分钟左右即可,便可享受色香味俱全的扣肉了。

心动不如行动,想吃脆皮扣的亲你还等什么呢。






























































帖子奖励 发帖人获得奖励:+10 绿豆. . [操作人:北海风景 2018-02-13 12:12]
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-02-12 23:15 第2楼  
每段开头都空两格的,提交就变了,不改了,一改帖子就不见。
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-02-12 23:19 第5楼  
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-02-13 09:15 第7楼  



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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-02-13 12:11 第8楼  
呵呵,模范丈夫!令人敬佩!
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每天三分钟,为思想加油。。。
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-02-13 13:17 第9楼  
引用:
作者: 北海风景
呵呵,模范丈夫!令人敬佩!
不仅“摸饭”还要“摸菜”,哈哈。
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亲爱的用户:
版主 已奖励您 10 绿豆;
帖子地址:http://hongdou.gxnews.com.cn/viewthread-15903372.html
帖子标题:炸个脆皮扣过大年 如有疑问请到“站务办公室”投诉,或者向管理员投诉!
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-02-13 13:28 第11楼  
                 扣肉

白玉肌肤黄金甲,香气喷喷诱人家。

年夜饭里不少它,一起品尝把它夸!



[此帖于 2018-02-13 13:40 被 一声吼ld 编辑]
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-02-13 18:34 第12楼  
亲爱的会员,您好!
很高兴通知您,您的作品《炸个脆皮扣过大年》已被红豆社区推荐到社区首页的醒目位置:“房产、美食、亲子”栏目,并为您增加10颗绿豆作为奖励,我们期待您发表更多原创,分享更多的美图美文,加油!

保护自己原创最骄傲!  
心情怡安 的签名有种叫做等待的东西,被拖得太久,就会麻木。

[此帖于 2018-02-13 18:34 被 一声吼ld 编辑]
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-02-13 18:40 第13楼  
明天就是情人节了,致我最爱的情人——扣肉

               扣肉(一声吼ld)

白玉肌肤黄金甲,香气喷喷诱人家。

宴席不能没有她,大伙见了齐齐夸!


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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2018-02-13 18:41 第14楼  
明天就是情人节了,致我最爱的情人——扣肉

               扣肉(一声吼ld)

白玉肌肤黄金甲,香气喷喷诱人家。

宴席不能没有她,大伙尝了齐声夸!
[此帖于 2018-02-13 21:22 被 一声吼ld 编辑]
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装着没看见,捡豆跑过~
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心有和美 执一守中~
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装着没看见,捡豆跑过~
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心有和美 执一守中~
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作者: LY376486
装着没看见,捡豆跑过~
怕看了流口水,是吧,哈哈!
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作者: 心仪广西

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