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本版版主:柳铁工人 | 追梦旅程
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  标题: 夜深了,搞点葡式蛋挞补充一下能量。 (您是本帖第421个阅读者|本帖回复: 13)
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  回复  引用 悄悄话 评价  收藏  看楼主  [更多功能] 发表于 2017-11-14 23:58 第1楼  
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   自己做的味道还不错,都是动物奶油不含反式脂肪酸。刚出炉的最好吃了。

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又是套路2017-11-15 21:59好帖 ★★
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖  发表于 2017-11-14 23:59 第2楼  
求教程。本人最爱吃蛋挞
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖  发表于 2017-11-15 00:05 第3楼  
顶起,喜欢的话上制作方法!
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖  发表于 2017-11-15 00:08 第4楼  
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖  发表于 2017-11-15 00:12 第5楼  
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该发言完全代表红豆社区立场!
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖  发表于 2017-11-15 00:19 第6楼  
因二楼的要求上制作方法,蛋挞皮可以克柳邕路批发市场买现成的,一般选两种规格的即可一种是207葡式蛋挞皮,另外一种是稍微小点的,我这次选的是稍微小一号的。制作方法一样
葡式蛋挞液配方:动物淡奶油110克,蛋黄2个,纯牛奶80克,细砂糖40克,炼奶5-10毫升。纯牛奶放砂糖加热均匀溶解。加入淡 奶油,炼奶,蛋黄搅拌均匀。过筛没有泡泡即可。然后烤箱220度预热10分钟,放入烤盘25分钟烘烤!最后5分钟放到最上层烧色!这个一般是下号的7个或者8个的量,要做葡式的皮就要多做点了。还有注意烧色的时候一定要注意看火候,有点糖色就差不多了拿出来的时候会更加深的。制作没啥复杂只是想卖相好点就要自己看火候了。
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖  发表于 2017-11-15 00:21 第7楼  
动物奶油长啥样?

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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖  发表于 2017-11-15 08:17 第8楼  
动物奶油和植物的一样,一般总统,铁塔,蓝风车,雀巢,佳德堡都是动物的都可以用,金钻一般都是植物的外面蛋糕店用得最多的
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖  发表于 2017-11-15 08:31 第9楼  
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖  发表于 2017-11-15 08:41 第10楼  
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曾经的曾经、很用心很用心的。。。。。。。
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖  发表于 2017-11-15 10:30 第11楼  
动物奶油不含反式脂肪酸

就是胆固醇多点

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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖  发表于 2017-11-15 10:38 第12楼  
怕肥不要吃美食,哈哈
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖  发表于 2017-11-15 19:55 第13楼  
一口一个
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不错 不错
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