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本版版主:八叔 | 心静自然凉 | 偶是路人
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  标题: [原创] 每日一菜 (您是本帖第2392个阅读者|本帖回复: 17)
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  回复  引用 悄悄话 评价  收藏  看楼主  [更多功能] 发表于 2017-10-13 16:25 第1楼  
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梅菜扣肉
1、食材:五花肉、梅菜、姜片、香葱、八角、干辣椒、盐、老抽、蜂蜜、五香粉、生抽、料酒
2、做法:梅干菜洗净放入清水中浸泡一夜(晚上做的话,早上开始泡),五花肉洗净泡半小时后焯水,老抽和蜂蜜1:2混合,用刷子刷在肉上,腌10分钟。捞出控干水分,放入热油锅中煎至两面金黄盛出,用剩余的油爆香香葱、姜、八角、干辣椒,倒入梅干菜,放入盐、五香粉、生抽、料酒,炒均匀小火收干汁备用。把五花肉切成片,摆在碗中,上面铺上梅干菜,一起放入锅中蒸2小时(如果有高压锅,就很省时间了),把汤汁滤出备用,把梅菜扣肉倒扣在盘子里,剩余的汤汁勾芡,放点味精提味后浇在肉上即可。







  
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖  发表于 2017-10-13 17:01 第2楼  
真麻烦
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖  发表于 2017-10-13 17:02 第3楼  
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曾经的曾经、很用心很用心的。。。。。。。
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖  发表于 2017-10-13 17:04 第4楼  
刚刚弄好的





本来昨天做了,剩下一盘露水,今天又弄这点,十块钱的鸭翼。

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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖  发表于 2017-10-13 17:07 第5楼  
这盆昨天的,有脚有翼。



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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖  发表于 2017-10-13 17:28 第6楼  
少了梅子乔头柠檬的,不叫扣肉.
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖  发表于 2017-10-13 18:24 第7楼  
引用:
作者: 闹市之隐士
少了梅子乔头柠檬的,不叫扣肉.
人家哪个是梅菜扣肉。不是玉林那种甜酸扣肉,不一样的。还有什么芋头扣肉等等。味道各有风味
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中国-----(日本)敢过线将狠狠教训令其长久难忘
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖  发表于 2017-10-14 09:18 第8楼  
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖  发表于 2017-10-14 16:51 第9楼  
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖  发表于 2017-10-14 17:00 第10楼  
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神经病人思维广,弱智儿童欢乐多!
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖  发表于 2017-10-14 17:05 第11楼  
好吃吗
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖  发表于 2017-10-15 05:12 第12楼  
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生活就像打电话,不是你先挂就是我先挂。
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偏爱玉林大红扣肉。稍微甜酸、弹牙、回甘、肥而不腻、满嘴留香、回味无穷.......
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睇见某开会
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月亮塘,有个月亮塘墩,快成过去了。
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