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  标题: 精华主题[原创] 天然肾宝:南山.那梭狗爪豆的传说 精彩文章(您是本帖第5583个阅读者|本帖回复: 139)
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  回复  引用 悄悄话 评价  收藏  看楼主  [更多功能] 发表于 2017-09-16 00:01 第1楼  
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    绵延近200公里的十万大山是广西最南端的山脉,东连钦州市,西与越南山水相连,南濒北部湾,山海相拥。这里日照充足,雨水充沛,山高林立,溪流淙淙,空气洁净,景色迷人,是广西防城港市的“绿肺”所在。自古以来,无数珍稀动、植物在这里代代栖息繁衍。位于十万大山山脉南麓的防城港市那梭镇那梭村,自然资源和生态环境得天独厚,属国家级金花茶自然保护区,天然生长着举世公认的“植物界大熊猫”、“茶族皇后”金花茶,是闻名海内外的“中国金花茶之乡”。与金花茶天然共生的狗爪豆,也叫“龙爪豆”、“猫豆”等,生命力极强,无需化肥、农药,都会长势茂盛,年复一年开花结实,是当地村民祖祖辈辈随地可摘和最喜爱的一道传统美食,富含蛋白质和钙、磷、铁等营养元素。狗爪豆,归脾、胃、肝、肾经;功效:温中益气;主治:腰脊酸痛。明朝李时珍的《本草纲目》早有记载,《浙江天目山药植志》:“温中益气。治腰脊酸痛。狗爪豆二至三两,炖猪腰子服。”《中药图谱》:“温中益气,治腰肌酸痛”。民间美誉:天然肾宝。

   在过去的困难时代,红薯、木薯和狗爪豆,是防城港市边陲地区群众的三道主粮,而狗爪豆则是主菜。狗爪豆,不仅仅是一道难能珍贵的养生美食,更是一种记忆尤深、难以忘怀的乡愁。

















































              食用方法



    据《中草药大辞典》中有关狗爪豆的记载:“狗爪豆,性温,味甘微苦,有小毒。”因此,新鲜采摘的狗爪豆,须经煮熟、去皮和流水浸泡24小时去除毒素后,方能安全食用。本产品严格按照民间传统食用标准规程,并用南山长流溪水浸泡充分去除有毒成分,或新鲜食用,或晒干而吃,安全至上。豆荚、豆子混合,或炒或焖或炖,风味独特,口感极佳。以下介绍几种民间经典传统吃法:

    ●新鲜狗爪豆的吃法:浸泡去毒后的新鲜狗爪豆炒腩肉。将猪五花腩肉切片下锅香煎至适度香干,放入蒜米、姜丝及盐、酱油、料酒等,然后倒入狗爪豆混合爆炒,上盘。喜辣者在炒制时适当添加辣椒。

    ●狗爪豆干的吃法:烹饪前先将狗爪豆干用冷清水浸泡3小时以上,急用时用热水浸泡20分钟以上,直至豆干变软,沥干待用。

   狗爪豆煲猪腰:
狗爪豆煲猪腰,添加杜仲、巴戟、枸杞、红枣等中药材。谁的腰要是痛了,连续吃上十天或半个月,保证孔武有力,效果显著!

      狗爪豆干焖红烧肉:五花腩添加米酒、红糖、腐乳、酱油制作红烧肉家常菜,至7成熟时倒入浸泡好的狗爪豆干一起焖锅,10分钟后即可上盘。

狗爪豆烧猪蹄:
猪蹄切块焯水,添加米酒、红糖、腐乳、酱油下锅焖烧,至7成熟时加入浸泡好的狗爪豆干一起焖锅,10分钟后即可上盘。

      狗爪豆煲老母鸡:
老母鸡切块配杞子,红枣,北芪入锅清炖,喝汤吃渣,主要适用于女人小产或产后补肾补身。  




  (友好提示:狗爪豆干久炖后则不具韧性、弹性,食神们可根据自己的喜爱,适度把握烹饪火候,方可品尝出爽韧脆适中的极佳口感。)


[此帖于 2017-09-16 19:31 被 心境如烟 编辑]
帖子奖励 发帖人获得奖励:+12 绿豆. . [操作人:军歌嘹亮 2017-09-19 17:10]
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雾中女人2017-10-12 23:32好帖 ★★★
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窗外的潇潇雨声,如天籁之音,在空气里潺潺流动,夜色更显幽深,雨的婆娑,和风的轻抚,烦躁负重的心境,渐趋于平和,宁静如一泓碧水,在暖暖的 ... 此时此刻,滚滚红尘中滋生的一切市侩纷争,如烟,随风消逝。
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2017-09-16 00:02 第2楼  

  
  


                        狗爪豆煲猪腰、猪尾巴
  
  
[此帖于 2017-09-17 16:17 被 心境如烟 编辑]
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窗外的潇潇雨声,如天籁之音,在空气里潺潺流动,夜色更显幽深,雨的婆娑,和风的轻抚,烦躁负重的心境,渐趋于平和,宁静如一泓碧水,在暖暖的 ... 此时此刻,滚滚红尘中滋生的一切市侩纷争,如烟,随风消逝。
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2017-09-16 00:02 第3楼  
好吃不好吃,先看看客家人怎么说,这篇文章百度来的--------

















  



  
  

  

  



[此帖于 2017-09-17 16:26 被 心境如烟 编辑]
最近评论 珍珠贝 点评: 食过 (2017-09-17 07:18)
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2017-09-16 00:02 第4楼  








  







  
  
  

  
[此帖于 2017-09-17 16:28 被 心境如烟 编辑]
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2017-09-16 00:03 第5楼  
   下面PP,是在那梭狗爪豆基地-----藏鱼沟生态休闲农业园所拍,并非百度。他们不仅仅是种狗爪豆,还利用狗爪豆做包厢、戏台、看台,用“特色农业+一村一品+扶贫+旅游+......”打造生态特色休闲农业,感觉很好玩的样子。














  






  
  

  

  
[此帖于 2017-09-17 17:36 被 心境如烟 编辑]
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2017-09-16 00:03 第6楼  













  

[此帖于 2017-09-17 17:48 被 心境如烟 编辑]
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2017-09-16 00:03 第7楼  
     村民们讲,狗爪豆味道独特,很多人爱吃,吃了又想吃。尤其是狗爪豆炒五花腩,吃了简直爽歪歪!

     狗爪豆味道鲜美,但新鲜狗爪豆不能直接食用哦!需要煮熟、去皮、浸泡过后才能放心大胆的去吃,就绝对没问题!




















  


[此帖于 2017-09-17 18:01 被 心境如烟 编辑]
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2017-09-16 00:05 第8楼  
       狗爪豆干,包括干豆子和干豆荚,是经过煮熟、浸泡去毒后,经日晒而干的成品,翻动时声音清脆似银铃,很好听。安全无毒,风味独特。吃时,若是清水泡则需好几个小时;若是用热开水泡,半个小时即可泡软。然后,你爱怎么吃就怎么吃啦。。。。。。。

      村民们讲,起码用十斤生豆才能晒得一斤豆干,而且要经过煮熟、剥皮、浸泡去毒、晒干等规范程序。狗爪豆虽好吃,但也是粒粒皆辛苦哦!















  

[此帖于 2017-09-17 18:15 被 心境如烟 编辑]
最近评论 龟广恶狗 点评: 这个孩子很可爱,将来会比马云有出息。是某云的儿子吧?父子俩太像了。保护未成年人,谨防被不法分子盯上,…… (2017-09-22 22:45)
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2017-09-16 00:28 第9楼  
        这个地方叫“藏鱼沟”,因为这里有一条从南山流淌经过的溪流,两边翠竹、杂树丛生,一年四季长流不息。

      沟里一年四季都有很多鱼,什么刀鳅、黄恩阁、江鲤、河虾、毛蟹。。。。等等,很多。下到沟里,闭上眼睛随便东捞西捞,就够一顿。

     村里的人说,单是有鱼还不行,正准备把这条沟打造成为醉美的竹排漂游区(不是漂流)。


















  



  
  

  

  






[此帖于 2017-09-17 20:57 被 心境如烟 编辑]
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2017-09-16 15:00 第10楼  
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~有些故事过程太完美,结局太悲惨。
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2017-09-16 15:30 第11楼  
吃过一次,味道一直很惦记
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2017-09-16 19:26 第12楼  






   两位大师,久违了!恭祝康泰吉祥,记得多吃狗爪豆啊!

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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖    0 发表于 2017-09-16 20:57 第13楼  
       这里原生态的好吃的东西真不少哇!

















  


[此帖于 2017-09-17 18:51 被 心境如烟 编辑]
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我一同学每次来我屋食饭我都会准备一碟腩尾炒狗爪豆,她的最爱
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好久不见大师发贴了,顶一下
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支持!
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山风喜欢狗爪豆煲猪脚
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老夫小的时候经常吃,因没油炒,吃到发肚胀
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经常食

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