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本版版主:潇潇黔江雨 | 苹果苹果苹果 | 看晨曦
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  标题: 精华主题[原创] 家乡的粉味 精彩文章(您是本帖第3446个阅读者|本帖回复: 34)
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  回复  引用 悄悄话 评价  收藏  看楼主  [更多功能] 发表于 2017-07-28 10:14 第1楼  
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    家乡人有早餐吃米粉的习惯,而且,粉店都开得很早。一般早上5点过后,粉店就有顾客光临了。到了六、七点,早起的闲人出来,晨练的忙人回来,大都会直奔粉店、粉摊而去。或水煮,或干炒,喜欢搞二两的再配上半斤“米搂”,个个吃得鼻涕与口水齐飞,唏嘘与滑音共鸣。旁人观之,难耐诱惑,不禁也加入吃粉的行列中来。

家乡米粉好吃,味道既不同于桂林米粉浸入性的香爽,也不同于柳州螺蛳粉侵略性的酸辣,而是突出地方特色,把地方饮食习惯融入粉中,形成一种独特的味道。而且家乡所在县每个乡镇都有自己的特色米粉,有猪脚粉、烧鸭粉、牛腩粉、狗肉粉、羊肉粉、酸菜鱼粉、扣肉粉等。十二生肖中除了鼠虎兔龙蛇猴,有一半都可以用来做粉的配菜。不过最主要的原因,是家乡的水好,从大瑶山流出的水没有受污染,种出来的米自然就好;用好米经浸泡、蒸煮、压条等工序制成粉,加上各种配料配菜,当然就好吃了。

    小时候最渴望的就是街日子赶街吃粉。但手头只有几分钱,怎么办?那时最希望碰到姐夫。因为姐夫修锄头把、扁担、牛轭等农具买,手头有些钱,更重要的是他为人好,大方,每次在街上见我,都会塞给我三毛钱,让我去吃炒粉(当时是两毛五一碟素炒粉)。吃炒粉当时来说是绝对的高级享受,满满一大碟,一筷下嘴,那一股米香油香菜香溢于唇齿之间,令人久久不舍吞咽下去。不过大多时候我都不舍得吃炒粉,而是吃水汤粉。因为水汤粉便宜,每晚素的只要一毛钱,三毛钱可以考虑吃两碗,剩下的钱买糖吃,太划算,太爽了!

    在家乡,关于米粉的故事很多。民国时期家乡有一位国军将军为选上“国大代表”,不惜出资请当地选民每人吃一碗米粉,结果选上了,被人称为“米粉代表”。我参加工作后也有过一次跟米粉有关的经历,当时年终评先进,因为名额少,一位平时十分吝啬的同事为评上,便咬牙主动请我们几个,说第二天吃粉他买单。意思很明白,就是到时候要我们投他一票。其实我们都知道他有几两“脓水”,都不愿意帮他的忙,但又经受不住米粉的诱惑,暗中讨论后形成了共识:吃不吃?吃!吃了后投不投?不投!投票结果出来,他只得了一票!有一位也得吃了“投票粉”的不好意思,悄悄对他说:“你看,他们几个都不投,只有我投了你一票......”话音未落,他勃然大怒,一拍桌子就骂起来:“你妈的,那一票是老子自己投的!”这件事成了关于米粉的经典笑话。

    还有一件真实的事,某老板早上吃粉时碰上一帮熟人,便主动买单。谁知那帮熟人趁他还没走,每个人又加了一块扣肉一个鸡蛋,他也不在意,财大气粗甩出几十元:“吃吧,胀死你们这帮野崽不怪我!”占了便宜的熟人并不在意,在他出门后还提醒道:“老板,记得明天又来啊!”——我也想,什么时候的明天,我能再吃上一碗加肉加蛋的家乡粉呢?


帖子奖励 发帖人获得奖励:+10 绿豆. 理由:支持原创文章,记录家乡饮食文化。. [操作人:看晨曦 2017-07-28 17:19]
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖  发表于 2017-07-28 11:21 第2楼  

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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖  发表于 2017-07-28 11:49 第3楼  
很多广西人的一天是从一碗米粉开始的
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月已没七星已落已是子夜时分时光逝又逝我仍独卧
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖  发表于 2017-07-28 11:51 第4楼  
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖  发表于 2017-07-28 12:11 第5楼  
楼主家乡哪里的?
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖  发表于 2017-07-28 12:20 第6楼  
饿死鬼的记忆。现在很多人吃的都是小康了,顿顿都有肉,没钱莫要在大城市买房过苦日子。
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖  发表于 2017-07-28 12:46 第7楼  
我没得闲也没得空晨练,早起随便吃两口粥去搬砖
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖  发表于 2017-07-28 12:56 第8楼  
桂平?
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖  发表于 2017-07-28 13:26 第9楼  
迁江?
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖  发表于 2017-07-28 13:39 第10楼  
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曾经的曾经、很用心很用心的。。。。。。。
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖  发表于 2017-07-28 14:13 第11楼  
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作者: 家乡水
迁江?
人家都是大瑶山了
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖  发表于 2017-07-28 14:41 第12楼  
我没看完他的,那就是金秀或者武宣
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告各位豆友,本人老家象州,欢迎到象州吃粉,本人请客,加肉加蛋都可以
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文采好!会讲故事
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我家都是吃粥。
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俺胖,俺健康。
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作者: 离人心上秋
告各位豆友,本人老家象州,欢迎到象州吃粉,本人请客,加肉加蛋都可以

楼主,中平有什么粉?


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好文!
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骑过象州的鸭肉粉,很好骑!
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