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  标题: 精华主题 忘不了家乡的那碗河粉 精彩文章(您是本帖第2612个阅读者|本帖回复: 30)
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  1992年1月邓小平南巡武昌、深圳、珠海、上海等地、发表了重要讲话、邓小平的南巡谈话对中国90年代的经济改革与社会进步起到了关键的推动作用。<br>    当时,我的家乡流传着这样一句话,“东西南北中,发财到广东”。那一年,在邓小平讲话精神的鼓舞下,抱着发财梦,我也随着百万滚滚洪流的民工潮一道来到了经济发达的广州,寻找发财的机会。<br>    我的家乡梧州地处桂东南,山青水秀,气候温和多雨,是广西的水上门户,也是粤语的发源地,是一座有着二千多年悠久历史的山城水都,城市底蕴浓厚,汇集了珠江流域的风土人情及各个少数民族的风俗文化,造就了不同的地方特色和各个少数民族的地方小吃。从小的我吃着这里的河粉长大,是家乡的那碗河粉把我养育,无论我走到哪里,家乡的那碗河粉始终是我一生的最爱,令我难以忘怀,留下了难忘的美好记忆。<br>    初来乍到广州的我很怀念家乡的那碗河粉,每当我想家的时候来得更强烈。那一年的中秋节和我一起来广州打拼的老乡纷纷回家过节了,留下了孤零零的我,早上起来出门经过罗冲围的天桥底,看到昨晚别人赏月时留下的田螺壳、果皮,喝光了的啤酒瓶等,一种痛彻心扉的辛酸感让我难受。这时,我有一种游离这个繁华国际大都市,一种寄人篱下的感觉,这更让我想念家乡那碗热气腾腾,香飘大街小巷的河粉。心里想,能飞回家乡尽情的享受这美食是多么幸福的事呀!其实吃一碗河粉就可以安抚我那受伤的心。这种“独在异乡为异客 每逢佳节倍思亲”的感受,让我的理解深入骨髓,洤释得淋漓尽致。<br>   小小的一碗河粉装满了梧州人的思念,小小的一碗河粉又是梧州人对家乡的牵挂和惦念。 一碗河粉可以让游子思乡,学子思家的味觉记忆。在异地呆久了,每当想念家乡的时候,我都会找个理由回家一趟,其实想回家的理由就是这么的简单,就是一碗河粉,我每次回来都有一种“未见父母先吃河粉”的情结,吃的不止是美味,吃的更是一种情怀。那时候还没有高铁,出行没现在方便快捷,乘客车要4-5个小时才能回到河东车路尾的汽车站。一下车,我就拉着行李箱迫不及待的来到南中市场牛皮巷的那个粉店一骨碌的坐下,“喂!老板娘,来一碗粉肠鸡胗窝河粉”。老板娘其实就是些三,二十岁的小姑娘在打理,她们手脚非常麻利,不一回,一碗热腾腾飘着香葱油花,香饽饽的河粉揣到你的面前,我顾不上刚煮好的滚烫,也顾不上风度,狼吞虎咽大口地吃着这久违美味可口的河粉,这种满足感呀!这才叫幸福!<br>    小时候,我家兄弟姐妹多,靠父母打工来养活一班“化骨龙”,生活不富裕,能吃一顿河粉是一件特别幸福的事。那时的大南路有个河粉加工场,节假日母亲会叫我拿上一斤几两米,再加一角几分钱的加工费去换几斤河粉回来,用自制的酸黄瓜,放入蒜头,紫苏叶,酱油,猪油等,一家人围坐在一起凉伴着吃,这情景是多么的温馨和幸福啊!对于那个年代的人来说,是很令人享受的事情。现在,在梧州的粉店吃粉时本地人还保留着买一两,二两,三两粉的习惯,其实这里的两指的是用米的分量加工出来粉的重量而已,而去到外地再用一,二,三两别人就听不懂了,人家都是用小碗,中碗,大碗来称呼的,两的叫法是梧州本地特有的特色。<br>    改革开放后,家里的生活开始好起来,我们兄弟姐妹有机会去粉店吃粉了。记忆中有几间粉店做的粉特别的好,南环路宝汉冰宝即做的布拉肠粉,和平跑口肥婆一家人做牛味粉,民主路农行旁边两口子做的爽口白云猪手粉,桂北路河滩椅楼里的超记冬菇滑肉鸡粉,桂林路的炳记牛腩粉,后来再加上大东路的超超牛排粉等等不一而足,都是我喜欢的。他们做出来的粉有一个共同点就是:“薄、韧、爽滑”,在粉的厚度、宽度,粉的细嫩爽滑度,粉的韧劲度,汤水的原骨味,配菜的种类,配菜味道和汤粉的味道搭配做到了极致,牛腩粉,扣肉粉,叉烧粉,牛肚粉,猪脚粉,腐竹粉等可以说是“众菜争辉”,颇具地方特色。而且每家都有自己独特熬的“上汤”,这里的“上汤”要比桂林米粉和柳州螺蛳粉的汤水要复杂得多,而且每一位师傅和店铺都会有自己独特的秘方,而那些秘方向来都是不外传的。<br>    据考证,河粉的发源地在广州的白云区沙河村,但梧州人很聪明,把沙河的河粉进行了改良,现在的广州某某河粉村酒家做的正宗的沙河粉也没有梧州人做的好吃。现在友朋自远方来,我会春风得意地领着他们去品尝一下我们梧州人做的河粉,友人均赞不绝口,他们说,梧州河粉仿佛是来自天籁的美食,吃后令人刻骨铭心,魂牵梦绕的享受,感觉到了神仙的境界。一碗小小的河粉就让他们记住了梧州,河粉就是梧州的一张亮眼的城市明片,这就是梧州人的骄傲。——【皇城少爷】郭宁<br><br>
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖  发表于 2017-06-10 09:46 第7楼  
好文采
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下一个人生目标:尝尽人间美味,游遍天下水域!
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  回复   编辑 引用  悄悄话   只看TA  点评此帖  发表于 2017-06-10 09:58 第10楼  
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怒发冲冠,凭栏处,潇潇雨歇。抬望眼,仰天长啸,壮怀激烈。三十功名尘与土,八千里路云和月。莫等闲,白了少年头,空悲切。
  靖康耻,犹未雪;臣子恨,何时灭?驾长车,踏破贺兰山缺,壮志饥餐胡虏肉,笑谈渴饮匈奴血。待从头,收拾旧山河,朝天阙。
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楼主,你确定你吃的是一碗粉?
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楼主发了大财衣锦还乡是否请我D木油佬吃碗粉?
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依家啲河粉,贵到嘿咁~

7、8元一两,消费一次,肉尺一次

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文章最开头那碗粉,看到就没有胃口,差评
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专门打击狗城肉淋弱智儿童
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拿来比赛的粉估计和真正去吃的料有很大区别的,这个道理大家都懂的,。。。 平时出去吃,X记的河粉,那些牛的菜,全是冰库冻N月的冰肉,整出的菜几难吃,不知道怎么还是那么多人话好吃的,吃完不几久就老 要饮水,味精多啊。  那些人估计都不是吃家,见人话好就跟风话好。可怜~~!!
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世界在变,梧州更是在变~~!
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作者: 唔系挂
依家啲河粉,贵到嘿咁~

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一碗粉有河那么大吗?不然怎么叫河粉?
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