寻味顺德
作者:猫言妙语 2018-08-09 15:33 来源:广西新闻网-红豆社区
偶然看到一编美食推介文章“寻味顺德”,引起了老友们的兴趣,正好莫老爷在顺德工作过多年,美食活地图。心动不如行动,在莫老爷的带领下马上出发顺德。











“食在广州,厨出凤城”,顺德是世界六大美食之都之一,这片土地最富盛名的,永远是美食。这里还是广府粤菜的发源地之一。










一路风雨无阻,下午三点到了目的地~~~容桂。正好是下午茶时间。找了间老牌茶餐厅,这餐厅以肠粉出名,点了多份招牌肠粉,但我只是尝了一片这黄金糕已征服我的味蕾,以至连吃多片才想起拍个照。






或者你会说;“这黄金糕玉林茶楼也有嘛,有什么出奇的。”我当时也是这样想的,但只尝一口,马上感觉到不一样了。因为它与在玉林吃到的区别只有一个字~~~“鲜”!当天新蒸出来的米糕(一般是当晚蒸,第二天一早供应到各酒楼、茶肆)浓郁的米香,软糯中韧性十足。而玉林的都是速冻成品,每天加热煎一下供应食客,但冻过的食物永远有一股“雪”味,不管如何加工都和新鲜的有区别。


午茶后回酒店小休,养足精神准备放开肚皮享受顺德美食。

容桂最出名的是鱼生,当晚我们到了溢新阁品尝鱼生,顺德人吃鱼,花样百出,令人叹为观止。讲究“一鱼五吃”,鱼肉刺身,鱼皮凉拌,头尾煲粥,鱼骨油炸,鱼肠煎蛋。







鱼生处理得毫无腥味,配料也非常多,姜丝,荞头片,胡萝卜丝,洋葱,柠檬叶,葱丝,油炸芋头丝,蒜片,陈皮丝,榨菜等等。
这是柠檬叶丝,刀功一流!配上这柠檬丝口感特别爽!













凉拌鱼皮。





拆鱼粥。





沙姜焗猪手。






吃得很满足。
一夜无话,第二天一早安排是叹完早茶后游玩清晖园。

广东早茶离不开生滚粥,和在玉林吃的,没对比就没伤害,看着每一碗都诚意满满的生滚粥,真心.........不说了,心塞!!

皮蛋瘦肉粥。







生滚鱼片粥,鱼片粥煮得恰到好处,鱼片嫩滑,姜丝爽口。






猪杂粥。啖啖肉!






芋头糕也是新鲜蒸制香煎的,米香芋香让人吃一想二。







吃饱喝足,游览广东四大名园之一的~~~清晖园。

清晖园故址为明未状元黄士俊所建的黄氏花园,后在清代由进士龙应时购得,经龙氏数代人多次修建,逐渐形成了格局完整而又富有特色的岭南园林。

清晖园与佛山梁园,番禺余荫山房,东莞可园并称广东四大名园,也是岭南园林的代表作。


















可惜,老主干枯死了,新枝芽不知要多少年才会结果。

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